福建：编织食品安全网 保障百姓餐桌安全

强化农产品源头治理，加强生产、加工、销售全过程的可追溯管理，这些都是福建在治理餐桌污染、建设食品放心工程中推出的有效措施。多年来，福建省大胆尝试，为守护人民群众"舌尖上的安全"，创新机制，多项制度率先全国。

率先全部由财政拨款检测产销环节瘦肉精，并建立定点屠宰、销售一条龙信息网络平台； 率先将饮用水纳入食品安全管理范畴，在全国最早完成水源保护区建设； 率先成功推行"农改超"，让生鲜食品进超市，来源可追溯； 率先在农产品批发市场、主要农贸市场和大中型生鲜超市建立农产品农药残留和甲醛速测点。。。。 （  福建省食品药品监管局局长 贾科：构建从食品的生产加工、市场流通、标准认定（等）的全面治理体系。） 一系列政策措施的出台取得了显著成效，百姓的餐桌逐渐干净起来，食品更加安全卫生。   生猪瘦肉精检出率由2000年前的70%下降到目前的零检出； 蔬菜农药残留抽检超标率由2000年的30%下降到目前的2.6%； 水产品药物残留抽检超标率由2000年的30%下降到目前的1%； 食品生产加工环节产品质量抽查合格率97.4%，比"十一五"末提高3.1个百分点。 （黄玲 福建省食品药品监督管理局副局长（大意，待厦门站传片） 取得成效在于省长亲自抓，18个部门组成联席会议；逐步完善形成了一套考核评价办法；系统开展了长效机制建设。如今形成了全社会齐抓共管共治的良好局面，今年起又推出三年行动方案） 《福建省建设食品放心工程三年行动方案提出，到2016年底，福建省将建立覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建成较为完善的食品安全监管体系，食品安全事故查处率和责任追究率达100%。