福建安溪办青年制茶师大赛 非遗制茶技传承青年人

　　福建新闻网安溪9月26日电 (郭斌 谢德炳)26日，为期2天的首届安溪铁观音“十佳青年制茶能手”大赛在福建安溪茶叶新乡龙涓的茶驿站水云波落幕，来自当地29名80后、90后高级制茶师，妙手频施，炒制一份份醇厚优雅的“观音韵”。

　　与以往制茶赛事不同的是，本次大赛的参赛者全部是80后，甚至是90后的年轻人。历经层层选拔，代表全县24个乡镇的24名制茶能手从全县35万名涉茶青年人中脱颖而出，与安溪茶业职业技术学校挑选出来的5名优秀师生一道，齐聚龙涓内灶茶叶专业合作社联合社、水云波茶驿站，比肩竞技，各自炒制美好观音韵。

　　比赛现场，早已深谙国家级非遗安溪铁观音制作技艺之道的29名青年制茶能手，呵护好每一片茶叶，熟练操作晒青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘焙等各道制茶工序，谨慎细致，力求每一粒茶，在外形、口感、香韵等各个方面都能出众。

　　“采、摇、炒、揉、焙，每个步骤都要跟紧，不能闪失。”来自龙涓乡的选手陈水明，做起茶来干净利落，谈起茶来有条不紊，俨然“少年老茶师”。活动现场，不少90后的青年制茶师身影穿梭其间，安溪茶业职业技术学校的杨翟树，是所有参赛选手中最年轻的一位，1997年出生的他今年只有18岁，“在制茶方面我是地地道道的小字辈，参赛对我来说更多的是来学习。”

　　最终，来自安溪剑斗乡的许有福摘得本次大赛桂冠。

　　“茶产业发展，茶叶制作技术的传承是至关重要的一环。如何保护传承国家级非物质文化遗产安溪铁观音传统制作技艺，重点任务则落在青年制茶能手的培养与带动上。”安溪县委常委、组织部长苏松炎表示，通过活动举办，引导更多茶乡青年学习、钻研制茶技术，保护传承国家级非物质文化遗产安溪铁观音(乌龙茶)传统制作技艺。

　　安溪县是中国乌龙茶(名茶)之乡，名茶铁观音的发源地，中国产茶第一县，全县现有茶园总面积60万亩，年产茶叶6.8万吨，涉茶行业总产值115亿元，全县有8成以上的人口从事与茶相关行业。

　　据悉，安溪全县115万人口中，青年人口近40万，其中，有超过35万的青年人涉足茶产业，活跃在茶叶种植、加工、销售及茶旅游、茶配套等茶产业链各个环节上，在成为安溪茶产业发展重要生力军的同时，也努力实现属于自己的茶产业“青年梦”。

　　“安溪铁观音这一国家非遗制茶技艺十分需要有青年继承人。”本次活动策划人、发起人安溪团县委副书记蔡雅娟介绍，安溪县历来注重茶业专业技术人才，以中青年为主角，结合茶王赛事、专题讲座、专业技术资格考核等形式，并通过举办青年茶赛事、创建青年茶基地、巩固青年茶宣传等，号召全县80后、90后茶乡青年纷纷扛起振兴“中国乌龙茶(名茶)之乡”责任，力促安溪茶产业永续发展、活力发展。(完)