福州晋安30所学校食堂下月试点“互联网+明厨亮灶”

记者通过手机和监控视频，可以看到晋安“吉的堡金域榕郡幼儿园”厨房情况。

　　高清摄像头实时监控、制作过程同步直播、手机等移动设备随时可查看……针对学校食堂，晋安区30所学校（28所幼儿园、1所小学、1所中学）下月开展“互联网+明厨亮灶”试点工作，一家大型学校配餐企业同期开展，这将惠及2万名学生。模式成熟后，将向全市推广。

　　 点击手机APP

　　就可看到制餐流程

　　位于晋安区南平东路的“吉的堡金域榕郡幼儿园”，9月1日开学后将迎来500名小朋友。现在，有80多名小朋友在这里过暑假。该校成为全市首家进行视频网络直播的学校。

　　昨日，记者与晋安区市场监管局工作人员来到该校。记者在厨房外的监控屏幕上看到，后厨区有8个摄像头，覆盖了验货区、消洗间、分餐间、配餐区等所有制餐区域。记者用手机打开“晋安阳光餐饮”APP，直播内容与监控视频几乎同步，画面较清晰。

　　昨日15时许，记者通过手机APP看到，后厨人员开始为小朋友做晚饭。“晚餐主食是虾仁炒饭，配菜包括虾仁、玉米、蚕豆、胡萝卜和小白菜，还有香菇豆腐汤。”园长夏小琼说。半小时后，5名保育员陆续来到出餐口取餐，验货区等其他区域则是清理卫生的画面。

　　昨日记者来到学校配餐企业飞龙餐饮有限公司了解“互联网+明厨亮灶”前期准备工作。该公司为超过30所中小学供餐，就餐学生约9000人。“这两天主要是做卫生，为开学做好准备。”总经理刘伟说，厨房各个分区都安装了高清摄像头，共7个。

　　 晋安30所学校

　　食堂下月均有监控

　　晋安区市场监管局餐饮科科长陈伟明表示，晋安区在全市率先启动学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点工作，第一批30所学校的食堂将在9月全部完成相关工作，学校食堂的烹饪间、备餐间、消洗间、仓库等关键部位都会安装监控云摄像头，平均每个食堂安装4个，针对各食品加工环节，做到食堂操作透明化。

　　“直播中若发现后厨人员违规操作，可通过APP进行投诉，视频可作为证据。”陈伟明说，家长若发现食堂存在食品安全问题或隐患，可拨打监督举报电话12331或12315进行投诉，家长还可以在APP上提出意见或建议。根据问题的大小，晋安区市场监管局将督促整改，该立案查处的就立案查处。市场监管部门还通过“晋安阳光餐饮”政府版APP，对食堂餐饮制作全过程实时监督，并通过APP对学校食堂进行量化等级评定公示和其他监管信息公示。

　　晋安区食安办负责人说，晋安将进一步完善学校食堂“互联网+明厨亮灶”机制，逐步实现项目全覆盖。（记者 张旭 赵铮艳 通讯员 张莉 文/摄）