福建将重点培育　50个闽菜食材基地

      闽菜“走出去”国际论坛昨日在榕举行，中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮 研究院 院长吴坚称，在政策支持和消费升级的背景下，闽菜迎来了最好的发展时机。

　　吴坚说， 福建 有上百个餐饮品牌在全国迅速发展，但目前还没有出现以闽菜为主的全国性品牌。“不过，现在闽菜迎来了最好的发展时机。”吴坚说，这是因为闽菜符合消费者注重清淡健康的消费需求，且福建各级政府相当重视闽菜的发展。

　　我省近日出台的《关于推动闽菜‘走出去’的指导意见》提出，到2020年，全省将重点培育100家餐饮龙头企业、50个闽菜食材 基地 、10个食材采购推广平台（或食材贸易企业），且闽菜要进入国内区域中心城市和重点城市，并延伸到“一带一路”沿线国家及海外华人华侨聚居地。此外，《福州市闽菜技艺文化保护规定》将从明年2月1日起施行，这是全国首部以菜系文化保护为内容的地方性法规，主要对福州市闽菜的制作技艺、传统饮食习俗、传统品牌及相关的代表性资料和实物等进行保护。