吃野菜看清功效 5种野菜别入口

　　枸杞菜 是枸杞初春抽条后的嫩茎叶，带有清香苦味，被称为“草中美味”。民间说法中，枸杞头有败毒的作用，发芽早期采摘嫩头下菜，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效，可凉拌、煲汤、做馅和炒肉。

　　番薯叶 富含营养，性味甘平，具有清热解毒和滋肾润肺的功效，食用部分为其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美。

　　苦刺菜 具有清热、凉血、解毒的功效，可治疗痢疾、黄疸等。

　　魔芋 其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用，如可防甲状腺癌、结肠癌、淋巴癌等。

　　鱼腥草 亦称折耳根，对肿瘤细胞有明显抑制作用，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。此外，民间还有蒲公英清热解毒、蕨菜益气养阴、荠菜清肝明目、野苋菜清热利湿之说。

　　马兰头 含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜；维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。

　　时下，一些家庭把野菜端上了餐桌，但很少有人知道，野菜吸收日光的能力比一般蔬菜强得多，是光敏性食物。它们被吸收后，所含的光敏性物质会随之进入皮肤。如果这时人体被强光照射，就会发生植物性日光皮炎。

　　吃野菜时需把野菜叶子的背面翻看一下，上面毛茸茸、摸起来有些糙手的，一般都具有较强的光敏性，比如说马齿苋、芥菜、灰菜、马兰头、红花草等。食用这些野菜后，最好在室内停留1个小时左右，避免阳光直射。最好将野菜安排在晚餐时食用，就能在一定程度上避免发生光敏反应。

　　曼陀罗：全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之。食后严重会因昏迷及呼吸衰竭而死亡。

　　老鹳草：有一部分种类食用后会中毒，不建议随意采摘食用。

　　老公银：叶和根都有剧毒，食后会造成死亡。

　　苍耳：全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，食后可造成死亡。

　　毒芹：全棵有毒，花的毒性最大，食后会恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可导致死亡。

　　齐鲁晚报