福建举办首届食品发展大会 监管要溯源更看机制
福建省首届食品发展大会现场
福州新闻网6月30日讯（记者 邱陵 实习生 吴阳）福建省第三届食品安全高层对话暨首届福建省食品发展大会30日上午在福州举行。政府部门、行业协会、企业和业界专家学者共聚一堂，探讨福建省食品行业的发展趋势和食品安全大计。
福建省食品药品监督管理局党组成员、总监张剑平说，随着国民收入水平提高和城镇化建设的深入推进，城乡居民对食品的消费正从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃的安全、吃的健康”转变，从传统商业模式向电子商务模式转变。
福州市连续17年将食品安全工作纳入为民办实事项目，福州市食品安全委员会办公室主任陈宗胜认为，对监管部门来说，加强食品安全监管工作，只有起点，没有终点，“构筑食品安全坚固防线，需要食品生产经营企业的严格自律，需要广大群众的积极参与，也需要食品执法机关的严格执法。”他表示，只有唱响社会各界的“大合唱”，才能形成协同共管、社会共治的良好监管局面。
“目前国内市场，溯源技术已经很普及了，真正的问题是平台够不够有公信力。”“溯源中国”负责人、新华网移动互联网中心信息化副主任王华强说，“由于存在一系列的问题，一些平台形成信息孤岛；由于权威性不足，造成大量建设的平台利用率不高，形同虚设；企业自建平台既当运动员又当裁判员，消费者很难给予信任。”
“现在溯源都只讲到技术，没讲到机制。”中国最佳CIO、YBC创业导师唐兆希认为，技术本身并不是互联网，很多企业内部搜集的数据够多，但这些数据开放程度不够，好的企业应该实时搜集和实时开放。
时下火爆的外卖，在适应现代快节奏生活的同时，随之而来的监管问题该如何突破？对此，福建省农科院研究员陈济琛认为，互联网+提供了很好的监管思路，如通过二维码可以提供厂家、保质期等可追溯信息，甚至可以通过加载即时视频，让消费者亲眼看到制作过程，“眼见为净”，放心消费。
福建省闽域电子商务有限公司总经理黄德宏认为，很多电商类型的企业主要是做营销、做推广，跟平台对接、造势。但是在食品行业做互联网，对食品的供应链掌控仍比较不成熟。 “如果更好的管控和溯源，食品电商、农产品电商还是大有可为的。”
唐兆希建议，在从比价到比质的消费观念转变过程中，销售观念也要更新，不满足于纯粹卖产品，还要注意营造情境消费的氛围，从产品背后获得增值服务。
“从供应端来说，中国农业的工业化程度还不高，意味着管理水平以及质量不稳定，同时成本比较高。如果供应链改革能够使农业工业化，我们会吃得更好、更安全，同时价格还会更低。”黄德宏说。
本次活动由福建省互联网信息办公室、福建省食品安全办公室、福建省农业厅、福建省海洋与渔业厅、福建省食品药品监督管理局、新华社福建分社、新华网等单位共同主办。