首届海丝美食盛宴泉州启动

　　福建新闻网泉州12月3日电(刘真真)首届“海丝美食盛宴”1日在“东亚文化之都”泉州启动，吸引全国多省、自治区、直辖市的30余位名厨大师前来参会，指点泉州美食业发展。

　　主办方介绍，盛宴由厨艺高级技能研修班和首届(珍选捞汁杯)厨艺大赛组成，旨在培养和造就更多的优秀厨政管理。在研修班上，特邀嘉宾、央视“满汉全席”裁判长、中国烹饪协会特邀副会长、名厨专业委员会主席高炳义大师，名厨专业委员会副主席、闽菜泰斗童辉星大师现场授课。

　　高炳义在发言中提到，这次活动为厨师技能提供了一次非常重要的交流和培训机会，对泉州餐饮业发展意义重大。

　　“泉州的美食有着深厚的底蕴，独具特色，很多地方值得我们学习。”高炳义建议名厨大师们可以多来泉州交流考察。

　　“在泉州这个古老而又散发着现代活力的城市，对美食，烹饪的研究和探索也一直有着属于它自己独特的方式和精湛的技艺。此次能在泉州举办这样的活动，对泉州，对闽菜未来的发展和变革都将有着重要的意义。”泉州名厨协会会长许民强如是说。

　　另外在海丝美食盛宴的第二项活动中，首届厨艺大赛火热登场，各酒店厨师共百人通过技能比赛交流、弘扬饮食文化，促进烹饪技术的提高。最终，经评选团和网络投票共同评选，李涛等十名选手获评“海丝十大杰出名厨”；“至尊佛跳墙”、“黄焖鱼翅”、“海丝乌龙茶丸”等获评“海丝金牌菜”。

　　许民强表示，正值泉州名厨协会3周年之际，启动海丝美食盛宴，在此次学习交流中，我们在致力于让闽菜在保持本地特色的同时，将吸收各地精华互相融合，力助泉州美食更好地走出去。

　　据悉，泉州名厨协会成立于2012年，由泉州市及周边地市各大酒店、大酒楼的行政总厨、厨师长及餐饮业技术骨干自发组成的，致力于打造最专业的地区厨师交流平台，推动行业健康发展，一直团结广大烹饪工作者，互相交流、共同进步，弘扬泉州闽菜文化、提高和发扬厨艺、厨德。(完)