初八“饮春酒”宴请亲朋好友　家酿青红酒年味足

　　海峡网2月15日讯（记者 李帅）今天是正月初八，福州人要在这天宴请亲朋好友，喝冬天酿制的青红酒，称之“饮春酒”。

　　于山老年大学的教师林灼官平时喜欢研究传统民俗文化，他说，“饮春酒”这个传统节日，源于中原地区，中原八姓入闽之后，“饮春酒”这一习俗也被带到了福州。“饮春酒”开始限于亲属，后来也会宴请好友。从广义上讲，从正月初二到元宵节，主人家请客吃饭都可以叫作“饮春酒”。

　　林灼官说，当年主人请客“饮春酒”，一般都是女主人亲自下厨，等到好菜上桌，大家开始边吃边喝青红酒。青红酒，以前许多人家是自己酿的。选最好的糯米洗净，放进木桶蒸熟，晾凉后装入洗净的酒缸，加红粬和适量的冷开水，经过一段时间的发酵，青红酒就酿好了。

　　喝着家酿的青红酒，聊聊家长里短，这就是福州人怀念的年味。