青桔冒充青柠卖 教你三招分辨这两种水果

　　前几天，家住智格小区的居民王女士在自家门口的水果摊买了些小青柠，回到家切开觉得看起来更像是桔子。买来的“小青柠”虽然长得像柠吃起来的味道口感却像桔。

　　昨天记者就来到该水果摊前说要买青柠，结果老板都把这种小青桔介绍给记者。“这不是青桔么。”记者说。老板敷衍道“青桔青柠味道差不多啦，都是海南那边的。”

　　青桔冒充青柠卖

　　记者走访了下沙的几家大型超市，发现都有正宗的青柠卖，都是打好包装的，透明的包装外面分别贴着“泰国青柠檬”、“国产小青柠檬”等。如果粗一看，其实青柠和青桔样子差不多。但仔细分辨还是有一些区别的。

　　记者特地去水果摊上上采购了常见的“小青柠”，价格约为7-12元/斤。还在超市买了包装好的小青柠，一盒16-20颗，价格为10-16.8元不等。记者把买来的这些青柠拿给从事水果批发生意数十年的一位姓徐的老师傅进行分辨。

　　徐师傅切开果子，看了看颜色、闻了闻味道鉴定后，马上指出了其中几款“山寨青柠”。“小青柠跟小青桔在外观看是很像的，人们很容易混淆，许多想鱼目混珠的水果摊贩就把青桔当做青柠来卖。毕竟青柠更有市场。”徐师傅说。

　　闻味道看果肉，两者其实比较好区别

　　徐师傅介绍，小青柠，是柠檬的一种，与青桔同为柑橘类水果。表皮颜色为绿色，个头比普通的黄柠檬小，味道也比普通柠檬酸，富含维生素C，主要用于食物和饮料的调味。近年来，随着越南菜和泰国菜的普及，青柠也更加受烧菜达人的青睐。相比而言，青桔虽然也含有多种维生素，具有一定的保健作用，但是味道没有青柠那么酸，更适合用来做饮料。如果误将青桔当做青柠买来做菜，可能做的越南菜或者泰国菜味道没有那么正宗了。

　　现在市面上许多的青桔都是和青柠嫁接变种而来，所以和青柠外观十分相似。所以徐师傅建议，要分别出两种水果，就要先闻味道。虽同为柑橘类，但是两者的芳香味却大不相同。小青柠的味道跟普通柠檬味道很像，对比一下很容易分辨出来。

　　还有一种方法就是把两种水果切开来看。切开后，尝试一下青柠和青桔的皮。真正的柠檬不能轻易用手把肉和果皮分离，因为柠檬的果肉和果皮连接很紧密。而青桔则非常容易把果皮剥下来。另外，如果果肉很容易掰成一瓣一瓣的，也多是变种青桔。

　　两种水果的果肉也不尽相同：小青柠的果肉颜色浅、清透如白玉，水分也没有小青桔多；小青桔的果肉颜色为橙色，水分多。 　　　　 钱江晚报记者 胡师睿