“金门菜刀”远近驰名 废炮弹至今还没用完

    据中评社报道，金门有很多特产伴手礼，例如“一条根”、“贡糖”、“面线”等都颇富盛名，但最特别的非“炮弹钢刀”莫属。1958年国共发生823炮战，短短44天中，共军炮击金门达44万多发炮弹，之后改为“单打、双不打”，飞弹也转为“宣传弹”，零星炮击直至1979年中美建交为止，这段历史也造就金门炮弹刚刀文化的基础。

    据了解，炮弹由于钢材质地极佳，锻烧后做成菜刀、农具等效果很好，锋利又耐用。一枚152厘米的宣传弹便可制造60把菜刀，因此废炮弹至今还没用完。金合利钢刀铸刀师傅名吴增栋表示，祖父吴君山于清光绪34年习艺于厦门，直至1937年，父亲吴朝熙创立了“金合利”，到他已传到第三代。

    823炮战后，吴朝熙便有计划地搜购金门岛上的炮弹以锻造刀具，因此也逐渐成为金门一种特殊的炮弹钢刀文化。

    记者实地走访观光工厂，吴增栋也现场锻造一把小刀。看着吴师傅用喷枪取下炮弹素材，烧成通红后进行锻造，一块原钢便在反覆锻造与打击下逐渐成形，接着再透过砂轮机磨出想要的角度与型态，最后上油、烙下专印，完成了刀具的冶炼。

    访问期间，不少观光客蜂拥而至，他们也对金门炮弹钢刀颇兴趣，不少人也把握机会，带上几把水果刀、菜刀、生鱼片刀。