厦门酒店年夜饭预订火爆 传统“围炉”胜过自助餐

　　春节将至，年夜饭怎么吃，又成了不少家庭关注的热点。“跑遍了全城的酒店，除夕晚上的座位基本都订满了。”昨天，想要订座的市民陈小姐抱怨说，在这个节点，各大酒店要么只剩除夕中午的位置，要么就只能订商家增加的“下午场”，在除夕下午三四点就得开始进餐。陈小姐很苦恼。

　　订桌　 传统“围炉”受青睐

　　记者随机采访了多位市民。大部分人表示，家人、亲戚还是倾向于在过年的时候聚一聚，在家做年夜饭比较麻烦，还是出去吃方便，避免了买菜、做饭、洗碗等琐事，而且店里的菜色也比在自家做要丰盛一些。

　　舒友海鲜大酒楼的负责人说，今年的年夜饭预定与去年相比，有所回暖。王子饭店、亚珠酒楼、有福人家酒楼的工作人员表示，今年的预订量和去年相比基本持平，现在几乎是“一桌难求”了。

　　艾美酒店除了传统中餐年夜饭外，还推出了自助餐年夜饭。工作人员表示，截至目前，中餐年夜饭已订满，自助餐只订了六七成，和去年同期相比，基本持平。看起来，本市的居民还是更喜欢以传统的“围炉”方式过除夕。

　　价格　 高价菜进入“套餐”

　　在年夜饭价格方面，各大酒店均表示，与去年基本持平，略有下调。王子饭店负责人说，在饭店推出的各款年夜饭菜单中，将价格较高的鱼翅等食品以“套餐”的形式加入了年夜饭菜单中。点一份“年夜饭套餐”，要比单点这些菜肴更加便宜、合算。“现在大部分消费者都比较重视性价比，我们推出年夜饭套餐，正是要让顾客获得更多实惠。”

　　舒友海鲜大酒楼的负责人则表示，今年的年夜饭，舒友在总体价格没有提升的基础上，特意从广州等地空运来大量优质的大生蚝等海鲜，用于做烫菜等，既是推出新的特色菜，也是着重提升年夜饭的性价比。

　　艾美酒店的新春除夕自助晚餐，除了各色春节传统美食，也推出了特色菜“风生水起捞鱼生”，预示着新年好彩头。

　　亚珠酒楼则在传统年夜饭菜单的基础上，加入了闽南特色小吃组成的“锦绣拼盘”，包括小鱿鱼、土笋冻等本土小吃，主打本地特色。

　　外送　 仅少数酒店能外送

　　有部分市民认为，除夕夜在酒店用餐，不如在家中温馨，所以就想着购买“外卖年夜饭”。据记者了解，除少数几家外，大部分酒店没有这项业务。

　　王子饭店负责人说，饭店推出了一些盆菜，可以外带，但需要顾客自己到饭店来取，其他的菜肴则无法外带。舒友海鲜大酒楼负责人说，在酒楼周边，如住在白鹭洲附近的顾客，酒店可以提供“外卖年夜饭”，安排一些比较容易运输的菜肴“送饭上门”，不收配送费，但火锅等就无法外送。该负责人表示，这只是一种临时变通手段，并不是酒店主要的经营方式。

　　金雁酒店工作人员则表示，往年人手充足的情况下，有推出年夜饭“外卖”模式，但今年酒店桌位已早早被订满，酒店担心服务员人手不足，所以无法进行外送。艾美酒店、亚珠酒楼等也表示没有“外卖”业务。

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　　网上买年夜饭

　　问的多订的少

　　网络电商似乎有意抢占“年夜饭外卖”市场。据了解，厦门本土新近上市的App“黄小聚火锅”推出了年夜饭火锅外卖。“我们想着厦门人过年‘围炉’喜欢吃火锅，但自己在家做又有些麻烦，所以推出了这项活动。”

　　“目前打电话询问的人很多，但真正下单的还不多。”“黄小聚火锅”的工作人员说:“一方面有些人可能对网上下单不放心，因为要先付部分款项，另一方面可能是很多顾客对这种形式还不了解，所以目前以咨询为主，只预订出去十几份。”

　　（记者 廖闽玮）