“返青粽叶”混迹市场 铜含量超标可致肝肾衰竭

据中国之声《央广新闻》报道，今天是端午节，粽子是今天每家每户不可缺少的食物。但是您在挑选粽子口味和保质期的时候，是否在关注粽子叶也存在安全质量问题呢？最近，有媒体报道称，市面销售的某款粽叶被检测铜含量超标98倍。那么，市场上销售的粽叶是否安全？

记者走访河北多地超市后发现，市场上售卖的粽叶主要有真空包装的鲜粽叶和普通干粽叶，每包价格都很便宜，只有几块钱。真空鲜粽叶的包装更精致一些，颜色碧绿，看上去非常的诱人。而干粽叶的包装则非常的简易，不仅干枯，颜色也偏暗黄。不过，记者注意到，市场上售卖的粽叶无论是散装的还是整袋包装的，都没有QS，也就是生产许可的认证标识，绝大多数都是无生产日期、保质期和厂址的“三无”产品。

河北邢台某大型超市工作人员：这个没事，粽子叶都没有生产日期，没事，超市的东西就放心吧。都是那种白袋来的，一来就是好几千斤，好几千斤的来。

记者：超市一般也不用检查这个吧？

工作人员：应该是不检查吧，供货商都是固定的，整天进货，都从人家那来。

商家对粽叶质量把关不严，而很多消费者在选购粽叶的时候，更多仅仅是凭感觉。

市民：稍微宽一点的那种，宽点好包，这个便宜。这有啥，这粽子叶有啥啊，越绿越好。

市民：我看哪个稍微宽一点吧，叶看着稍微绿一点吧，我们也不太清楚。

5月28日，记者随机从北京菜市场、超市等地购买了2种鲜粽叶、3种干粽叶，结果显示，“华鹤”和“又一春”这2种真空包装的鲜粽叶都检出了含量颇高的铜。

那么粽叶铜含量超标的原因是什么？铜含量超标的粽叶对身体会带来哪些影响？

国际食品包装协会秘书长董金狮表示，粽叶采摘后，颜色肯定会发生变化，大多数干的粽叶会呈现深绿偏灰黑色或黄色。即使是新鲜的粽叶，多次高温蒸煮之后，颜色也会变暗，不可能一直保持新鲜，但一些商家为了让粽子和粽叶卖相好，往往会采取化学手段，在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等等这样的原料，让已经失去原色泽的粽叶重新变绿，因此被称为“返青粽叶”，可能会附着含量较高的铜。如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜，除了铜之外，还可能会夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶，这些重金属会游离到粽子里，人如果长期或大量食用，可能会引起铜中毒，出现肠胃炎，皮肤红肿、恶心呕吐等等这样的症状，甚至导致肾脏功能衰竭。早在2008年媒体就报道称我国正酝酿出台首部粽子国家标准，其中提到针对“返青粽叶”现象，国标拟规定粽叶必须是纯植物，不得人工添加任何东西，对于粽叶的铜离子含量拟设最高的限量。不过记者查询发现，目前暂无最新消息，粽叶铜限量标准始终也是“千呼万唤未出来”，导致目前缺乏专门统一的限量标准。安徽中医药大学公共营养师培训管理中心高级营养师赵为国指出，长期或大量食用，“返青粽叶”可能会给身体带来一定危害。

赵为国：如果它里面铜含量超标的话肯定不符合标准，因为它毕竟是铜超标，虽然说短期少量的吃的话对身体没有多大危害，但多多少少会有一些影响。长期摄入的话对肝脏和肾脏造成负担，肝脏和肾脏衰竭后之外很多具体病变物都来了。(记者郭淼)