过快扩张成连锁企业“催命符”
当时的超雅门店（资料图）
九峰茗茶门店（资料图）
众所周知，实体零售业频频发出撤店关门的信号。从2014年4月，福州连锁面包店超雅所有门店和工厂突然关闭，到九峰茗茶的关门，现实让实体行业的坚守更加艰难。
昨日，在接受记者采访时，福建农林大学教授、福建省东南商务管理研究院院长许安心表示，连锁企业接连倒闭，与他们盲目地融资快速扩张有关，但未来实体店的形势还是乐观的。
超雅集团政府第一时间介入员工工资全部结清
2013年以前，超雅的净利润率至少达到30%，福州市场所有门店的营业额，一年能达到1个多亿，年净利润可达3000多万元。超雅公司快速扩张阶段，从福州湖东路的第一家门店发展到60多家门店，每年的利润几乎都被用在了门店扩张和工厂设备更新投入上。
2009年开始，超雅公司新一轮扩张，开始实施上市计划，单单PE(即私募股权投资)方面就投入近300万元，加上补税部分，将近用掉上千万元。为了达到上市规模，超雅斥资6000多万元在长乐等地新建月饼生产厂房，建成全国最大的月饼生产基地。
与此同时，超雅公司还投入4000多万元设立厦门超雅公司，建立直营店，进军厦门市场，而这部分的钱很大部分都是向银行贷款或向民间借贷，这等于透支了未来的利润。
2012年，问题开始出现了。由于IPO正式关闸，超雅的上市计划被迫搁浅，再加上2013年的月饼市场萎缩，超雅的资金问题开始出现。去年上半年开始，超雅公司向银行还贷后，银行停止了超雅的再次贷款，加剧了超雅的资金困境。此后，厦门超雅公司因为经营团队的经营不善，加速导致了“倒店”风波。
昨日，记者从福州市劳动部门了解到，在2014年4月，该企业倒闭后，部分员工因为被欠工资而投诉到劳动执法监察大队，工作人员第一时间将其资产封锁。
“我们先是将其企业的生产设备，作为固定资产评估价格，然后公开拍卖，金额不到20万元。同时，其企业在长乐漳港的厂房，评估价值1000万元左右。”一工作人员透露，这1020万元的固定资产被政府封锁，拍卖后，用于发放企业拖欠员工的工资，投资者个人拖欠的债务政府则无法监管。
九峰茗茶仍在积极处理债务有“重入江湖”的欲望
2015年6月3日，福建本土品牌九峰茗茶被爆一夜之间关闭了福州所有门店。
在九峰起自2002年的创业经历中，其公司掌门人、董事长叶济德从福州某媒体广告部主任的身份开始，从开设福州第一家“茶书坊”一步一步下海，并曾在2004年和2007年先后经历逆势推销白芽奇兰茶，以及跟风炒作普洱茶的两次失败，当年投入的几百万身家也随之化为乌有。
但是，2007年以后，九峰茗茶发展及时调整了经营品种，在当年铁观音市场一枝独秀的情况下，叶济德抓住了全国“紫砂热”的浪潮，打出了集茶、书、壶三种业态于一店的经营新模式，并制定“峰行天下”的招商拓展战略在全国打响。
巅峰时，九峰茗茶在福建福州，在国内发展了300多家连锁店。产品进入北京吴裕泰、福建永辉、山西美特好等系统。
但2013年底起，九峰的全面扩张战略正迎头赶上了国家GDP增速放缓、政策风向改变、中国商业社会经济形势下行、中国茶行业结构性调整及销售阻滞的各种不利局面。
而九峰作为一家年营收仅在两三千万元左右的中小企业，在短短两年时间，不断扩张零售门店，甚至开发产品，导致整个资金链出现问题而拖垮企业。
昨日，记者从福建省茶叶学会了解到，目前九峰茗茶的掌门人、董事长叶济德并没有如同别的倒闭企业老板那样卷款逃跑，而是仍在福州处理企业倒闭的后续工作。
“叶总人不错，虽然企业倒闭了，但他每天都在想各种办法，偿还原来欠下的债务。”福建省茶叶学会秘书长周先生透露，叶济德原来行业内的不少朋友最近都纷纷出手，借钱给他，表示愿意帮助他把旧债务先处理好。他本人也曾表示，等债务事宜完结后，还会“东山再起”，继续从事茶叶生意。
分析
连锁企业频频倒闭主客观因素均是制约因素
福建农林大学教授、福建省东南商务管理研究院院长许安心认为，我省部分连锁企业接连倒闭，是主客观因素相结合导致的。
“在2013年以前，可以肯定的是中国零售行业从福建至全国，都非常好。当时零售行业的营业收入年增长超过20%，资本市场也十分看好零售行业。”许安心介绍，在这样的大环境下，众多企业粗放型地扩张，对于开新店当时的口号是“抢到就是赚到”，认为行情好、趋势佳，反正开多少门店都能挣钱，就开始多方筹措资金，包括银行贷款、民间贷款。但是，到了2014年，日子不好过，零售业开始走下坡路。门店投资回收期从半年至一年，延长至2-3年，甚至从未赢利。这时候部分经济实力不雄厚的、管理能力不稳健的企业，开始撑不住，陆续倒闭。
同时，目前电商的冲击是非常大的因素。今年8月国务院副总理汪洋在内贸流通改革发展综合试点工作会上表示，营造线上线下公平竞争的环境，促进电子商务与实体商业协同发展。其中也蕴含着电商与实体店不公平竞争的现状。相对于电商，实体店忍受着高店租、高人力成本、高税负、高水电等经营成本。电商依靠灵活的经营、选择性大、购买便利性等优势，同时也依靠低经营成本、漏税，不断掠取实体店的市场。
许安心表示，对于未来实体店的形势还是乐观的。经济危机也是行业整合、转型、创新的机会，有好的商业模式、有实力的实体店企业会活下来，等到经济复苏，“剩者为王”，行业继续繁荣。冠超市、永辉、八马、方家铺子、米兰春天、玛格利塔等福建本土企业或依托良好的商业模式，或者成功转型与创新，在行业寒冬的时候仍然持续扩张发展。有时候失败与成功真的只有一步之遥。有时候我们需要给失败者一些掌声。
盛世经典也曾遭遇过危机
11月5日，盛世经典牛排福州东大店突然关门停业。员工反映称，其他门店也存在欠薪的情况。在该店关门的背后，知情人士更是道出，盛世经典因债台高筑，抵押了不少业绩好的门店。还有内部员工透露称，很多门店都已“被加盟”，更换了新老板。
据了解，2004年4月，福建盛世经典餐饮管理有限公司创立。据有关资料显示，截至2011年底，公司资产规模就已过亿元，年营业额也超过2个亿。此前，该公司旗下有超过80家门店，不仅在福建地区开设门店，还将触角延伸至浙、粤、苏、沪、滇等区域。
但是，这几年，经济不景气，该公司业绩也越来越不理想。“前三年左右，公司就欠下了两千万元的债务，现在都欠几个亿了。”知情人士透露，为了还债，一部分还是用公司股份做抵押，甚至还演变成“原先是公司的供应商，后来变成了公司的股东，后来又变成了控股股东”。据内部人士称，福建的门店差不多被抵押了一半，尤其是业绩排名靠前的门店，例如福州宝龙店就已易主，所有人已完成更换。
昨日，记者再次联系盛世经典何总，他称，目前公司总共有70家门店，福建地区也还有40多家门店，目前都属于直营，之前曝出的欠外债、拖欠员工工资等问题，目前全部处理完毕。
但是，记者还是从多途径了解到，目前该企业虽然未倒闭，但资金周转困难。原本按月结算的供应商已不看好该企业，选择日结方式。
“从11月开始，我们每个门店每天供应的原料都按照日结方式，同时第二天供应的原料需要多付金额作为偿还之前欠下的债务。”一供应商透露，同时，在其每天销售的利润中分次偿还原来的债务。
同时，我省劳动部门担心该企业一夜倒闭，每日监控其经营状况，随时做好查封资产，拍卖资产以保证工人薪水。
作者：高娉婷