解说“农药残留”质疑

“涕灭威”西瓜、“乙草胺”草莓……一个个关于农药残留的“新闻”，让公众闻之色变，更让很多农产品产地和农户遭受当头棒击。夏日渐近，各色瓜果蔬菜又将集中上市，有“毒”传闻是否又将如影随形？……记者采访权威专家，解开消费者关注的几大疑问。

　　高毒农药，一直长期没有禁止？

　　在刚修订的食品安全法中，对农药的使用实行更严格的管理，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中药材。

　　由于是在食品安全法中首提剧毒、高毒农药的禁令，一度被解读为我国高毒农药一直可以用于上述产品。

　　“从农业部门的规章，到国务院条例，对高毒、剧毒农药都作出了范围的限制，严管下，使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中，是将这一禁令提升到了法律的高度。”农业部农药检定所所长隋鹏飞说，十年前，高毒农药在农药中占比近30%，现在不到1.7%。

　　农药残留=不安全？

　　“农药如果使用规范，是安全可控的。但不少消费者都认为，有农残就等同于不安全，甚至故意去选择‘虫眼菜’。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，这是混淆了“农药残留”和“农残超标”的概念。

　　专家介绍，蔬菜使用农药很正常，全世界无一例外。只要严格执行停药期和严格用药范围，农药残留是可以降解到安全标准范围内的，而此时产品就是安全的。

　　蔬菜农残超标，这个“很普遍”？

　　从农业部近年来的例行监测结果看，食品农药残留合格率也正逐年提高，2014年全国各类蔬菜的合格率已达96.3%。

　　来自农业部蔬菜品质监督检验测试中心的信息也显示，近年来甲胺磷、对硫磷等禁用农药基本没有检出；氧乐果、克百威等限用农药的检出和超标的次数也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；检出值也逐步降低，虽然仍有部分蔬菜有农药残留检出，但普遍检出值并不高，基本都低于限量值。

　　含致癌物质，就会“致癌”？

　　厉曙光说，“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”；含有致癌物质不等于一定“致癌”，还需要看剂量和接触的时间，这需要明确区分清楚。“简单说，就是要说清楚多长时间、多大量。”“如果真的出现不合格，该罚就重罚，但没必要用耸人听闻的说法，去挑战消费者的接受度。”厉曙光说，这既不科学、更不理性。

　　一次检出问题，防范一类产品“很必要”？

　　多位专家表示消费者缺乏专业性，在食品安全信息上更是“宁可信其有”，有时候导致一些个别现象被不断放大。

　　专家认为，目前市面上公布的蔬菜农残检测结果主要来自于三方面：政府部门、第三方检测机构和媒体。但检测仅仅对样本或该批次负责任，因为一次检测超标，就去否定整个行业，甚至永远远离这一农产品，完全没必要。

　　农户一次次“中枪”，该咋办？

　　在新媒体时代，牛奶致癌等谣言不时在朋友圈、微博刺激着消费者神经，对农业造成的损动辄过亿元……

　　有专家认为，“一是传播谣言者影响力远远超过辟谣的人，二是消费者倾向于把他们最先接收到的信息当真，三是消费者对负面的消息更容易相信。”

　　专家认为，政府监管部门、科普组织都应加强与公众间的“风险交流”，及时释疑解惑，成为不实信息的“过滤器”、网络情绪的“缓冲器”向消费者传递理性的声音，才能逐步消除公众的焦虑感。