鸡蛋下水煮后蛋白变紫色 消费者担心买到人造蛋

李女士买到的“染色蛋”。

    李女士从超市买来一盒“粮食蛋”，在水里一煮，其中一个蛋竟变成了“染色蛋”，剥开蛋壳，通体发紫颇为吓人，这让李女士十分诧异。她拨打本报读者热线968820说:“这蛋写着是‘粮食蛋’，我看倒像是化学合成的，吃了三十多年，真没吃过紫色的蛋。”

    【消费者反映】

    “粮食蛋”煮熟 蛋白竟发紫

    李女士告诉记者，这枚蛋是自己于7月3日在SM城市广场的沃尔玛超市买到的，当时她购买了一盒共15个的“老南沟粮食蛋”。昨天上午，她拿出三个蛋水煮，准备当早餐吃。没想到剥开一枚蛋的蛋壳后，她发现里面的蛋白竟全是紫色的，像被染过一样。

    记者发现，确实如李女士所说，这个蛋的蛋白都变成了深浅不一的紫色，还染到了保鲜袋上，蛋壳上还印有商家的粮食蛋字样。“我当时剥开，手上都染上了紫色，可这个蛋无论是外壳，还是气味来说都没有任何异常。”李女士说。记者从外包装看见，这盒蛋的生产日期为6月30日，保质期30天，并未过期。

    随后，记者来到超市，只见在同类产品中，这款“粮食蛋”价格偏高，普通一盒鸡蛋最低只要9.9元，这盒售价则为22.8元。“这蛋我经常买，它号称粮食喂养，吃起来口感确实也还可以，都已经快吃1年了，才发现它有问题。”李女士担忧地说，“现在想想，觉得吃蛋的时候喉咙干干的，身体还有点发热。”

    【超市回应】

    会联系厂家 将鸡蛋送检

    为何鸡蛋的蛋白竟成了紫色，莫非真如李女士所说，这个蛋为化学合成品？昨日中午，记者与李女士找到沃尔玛超市的负责人。对于这枚奇特的蛋，相关负责人也觉得不可思议，“这款产品在我们超市确实卖得不错，连我自己都是吃这种蛋，从来没有听说存在这种问题。”行政经理陈女士说。

    不过，陈女士观察了鸡蛋后，发现上面有层薄膜，“人造鸡蛋应该是没有膜的。”随后，另一位负责人给记者出示产品上市凭证及检验报告，检验结论显示“该样品所检项目符合标准要求”。“虽然我们都有按规定进行检查，但没办法每盒都做到抽检，不排除运输过程中的摇晃造成个别鸡蛋出现问题。”负责人解释说。

    那么，这枚蛋究竟出了什么问题？相关负责人说，他们会与供应商沟通，并将这款鸡蛋送检，在两天内给李女士答复。

    【温馨提醒】

    如何识别人造鸡蛋

    1、把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。

    2、打开鸡蛋，看看内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

    3、尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

    4、“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

    5、“人造蛋”在晃动时会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

    6、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

    7、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

    记者 何无痕