第五届“菇品世家杯”菌菇创意烹饪大赛暨《二十四节气蕈菇食经》首发式圆满举行

为了弘扬我国悠久的菌菇文化，提升福州市食用菌产品知名度，拉动本地市场消费，推动产业健康发展，福州市农业局自2011年起，携手省食用菌技术推广总站、福州晚报、福建益升食品有限公司等单位持续举办“菇品世家杯”食用菌烹饪大赛。这一赛事历经四届的积累和提升，品牌效应逐年扩大，现已成为福建省规格最高、参与龙头企业最多、市民最关注的食用菌烹饪赛事。

  2015年11月7日至10日，第十三届中国国际农产品交易会在福州举办，作为本届农交会系列活动之一，福州市农业局、福建省食用菌技术推广总站携手福州晚报、福建省食用菌行业协会、福州市食用菌行业协会、福建益升食品有限公司、福建容益菌业科技研发有限公司、福建仙芝楼生物科技有限公司，共同推出第五届“菇品世家杯”菌菇创意烹饪大赛。

与前四届菌菇烹饪大赛选拔民间高手不同，本届大赛首次启用专业厨师阵容，打造全国首个“名厨全菇宴”。大赛吸引了120多位厨师报名参加，经过网络海选产生前十强，进入决赛。11月8日，决赛在福州海峡会展中心南广场推介中心举办，十强选手各显身手，争夺本次大赛最高荣誉——“厨艺大师”金奖。

  当天活动现场，菌菇养生书《二十四节气蕈菇食经》同步首发。本书由福州市农业局组织编著。为了让更多的市民了解、认识、爱上菌菇，享受菌菇带来的健康生活，编者从二十四节气如何食用菌菇的角度精心编辑，用通俗易懂的文字，深入浅出地将有关食用菌的科学知识介绍给市民。本书内容包含干鲜菌菇的选购、储藏及菜谱，也推荐了不同菌菇的烹调方法，让市民在享受菌菇美味的同时，也能受益于菌菇的食疗保健作用。中国著名灵芝学者、国家药理学会理事长、被誉为“灵芝之父”的北大林志彬教授应邀担任本书顾问、作序，亲临首发仪式并担任本届菌菇烹饪大赛评委。

食用菌富含矿物质、纤维质、维生素等营养成分，是最受人们喜爱的健康食材之一。近年来，我市食用菌产业在政策推动、基地示范的双重作用下，基地集约化、标准化和机械化水平显著提升，产业从“传统农业”向“现代农业”转型升级，全面提升了食用菌的竞争力。据统计，2014年全市食用菌总产量达30.6万吨（鲜品计），比增9.6%；产值16.7亿元，比增9.3%。 形成了一批特色优势食用菌，“罗源秀珍菇”获得了国家农产品地理标志登记保护，秀珍菇年产量7.2万吨，占全省的70%、全国的60%。我市拥有2家绣球菌工厂化企业（全国共3家）。全市现有食用菌标准化示范区国家级3个、省级8个，食用菌行业拥有国家地理标志1个、省名牌产品3个、省著名商标5个，涌现出“仙芝楼”、“菇品世家”、“大春”、“旺成”、“西岸”、“东星”等一系列知名品牌。截至2014年底，我市食用菌“三品”认证企业家数达14家45个产品，位列全省第一。

随着罗源县起步镇、闽清县东桥镇省级农业创业示范基地的发展，我市食用菌产业集群发展日益突出。全市食用菌工厂化生产企业达20家，栽培品种有杏鲍菇、绣球菌、真姬菇、金针菇、北虫草等。除人工栽培食用菌、特色食用菌外，我市还大力发展以灵芝、绣球菌、牛樟芝、蛹虫草等为代表的药用菌产业，培养出一批有较强市场竞争力的龙头企业，如以生产灵芝为主的药用菌栽培及加工企业福建仙芝楼生物科技有限公司、福州东星生物技术有限公司、福建岁昌生态农业开发有限公司，以生产有“万菇之王”美誉－－绣球菌为主的福建容益菌业科技研发有限公司、福清市火麒麟食用菌技术开发有限公司，引进台湾牛樟芝栽培与加工的福建惠生生物科技有限公司等一批珍稀药用菌企业，初步建立起具有福州特色的药用菌原料及深加工基地。