老福州“鲤鱼月饼”重见生机

    新华网福州９月７日电（记者王博闻）“福州的鲤鱼饼终于恢复起来了！”民俗学家方炳桂兴奋地对记者说。

    两只鲤鱼头尾相连，巴掌大小，由一条红绳串起来，鱼眼炯炯有神，鱼身圆润充实，鱼尾自然弯曲，生动活泼。在老福州方炳桂的童年记忆中，每年中秋，鲤鱼饼是挂着吃的。

    “我小时候，一到中秋节，我就坐在门口，等外公外婆把鲤鱼饼送来。”提起儿时的鲤鱼饼，今年已经８４岁的方炳桂显得童心未泯，“过去的鲤鱼饼小小的，挂在胸前。我就戴着它到处跑，这对鲤鱼既是我的玩伴，也是我的中秋食物。”

    据介绍，鲤鱼饼是老福州月饼的特色品种，分以食为主和以玩为主两种。食的重馅料的口味，玩的讲究形状、色彩，可挂在小孩胸前。“老福州人把生儿育女的重任都推给媳妇婆家，所以送小孩鲤鱼饼，是外公外婆的专利。”方炳桂回忆说。

    在方老看来，鲤鱼月饼蕴含两种寓意，一是“鲤鱼放子化三千”应了多子多孙，吉祥如意的吉兆；二是“鲤鱼跳龙门”的典故寄托着老人对孙辈的殷切期望。

    “可惜，后来这种味道慢慢被淡忘了。”方炳桂说。他已经有６０多年没有尝到过这种甜甜酥酥的月饼了。

    为了再现儿时记忆，方炳桂十年前就开始主动向商家提出做鲤鱼月饼。辗转多家食品商家，都没能做出让他兴奋的童年味道。

    去年，他瞄上了较有实力的两家食品生产商，福州聚春园和百饼园。

    “去年下半年，他们做出了模型和成品，我尝了尝，觉得差不多啦。”方炳桂开心地说。

    “能再现福州人心中的老味道，我们也觉得很荣幸。”福州百饼园食品有限公司总经理吴勇鸿说。

    鲤鱼饼面世以来，销量走俏，“我们天天都在加班。”吴勇鸿说。

    在百饼园门口，外形俏丽的鲤鱼饼吸引了很多市民驻足购买。一位骑着自行车的老福州吴先生说，“我以前听大人们说起过鲤鱼饼，但是从来没有见过，这次要买一点，送给孙女吃。”

    “这下外公外婆们有事做了。”方炳桂笑着说。