漳州数万市民汇聚美女土楼：火烧酒坛 品芦溪红酒

来源: n.sinaimg.cn

　　导报讯（记者  林晓琪  通讯员  黄水成  张龙辉  卢晶津  文/图）赏土楼，品芦溪红酒，吃酸溜溜芦溪咸菜，还有千米长桌宴……日前，首届“福建绳武楼旅游暨芦溪红酒文化节”在漳州平和芦溪镇“美女土楼”绳武楼广场盛大开幕，吸引了数万市民前往观看、体验。

　　开幕仪式的最高潮——熏酒点燃仪式，让很多游客耳目一新：80坛芦溪红酒，每10坛聚集成一堆，坛口用芥菜叶子封住，并用红砖压实，四周填充稻草，盖上谷壳，最后用火把点燃稻草和谷壳，烧个四天四夜。

　　为何酒坛要用明火焚烧呢？原来，新酿造的芦溪红酒酒精度大约28度，度数低，不适宜久藏，只有经过慢火熏制四天四夜，再待其冷却三天三夜，才可以久藏。