城市综合体对接草根餐饮 零售与餐饮共享人流量

23.05.2016  10:30

  记者从近日召开的福建省零售业与餐饮业融合发展研讨会上获悉,目前我省草根餐饮正在与大量城市综合体对接,意味着草根餐饮将从街边延伸到客流更加集中的城市综合体。

  昨天记者采访了解到,目前我省草根餐饮的发展势头迅猛,今年不少餐饮企业都加大了开拓市场的力度。快乐番薯董事长吕学文说,目前他们已有800多家分店,计划今年新开450家分店。令狐冲董事长郑锦清称,他们在福建、浙江、山东、河北等省开有100多家分店,计划在近三年内开到500家分店。淳百味董事长张万和也表示,接下来的几年他们将在现有近200家店的基础上,继续改造全国的个体沙县小吃店。

  不少草根餐饮企业负责人在接受记者采访时说,从发展趋势看,以后客流将主要集中在社区、城市综合体等地方,从社区市场看,这是他们起家的地方,布局已较充分,而城市综合体则是相对的空白点,接下来也将成为他们市场发展的一大目标。

  事实上,我省的不少城市综合体也有意对接草根餐饮,中闽百汇业务总监廖艳瑜说,现该公司重点打造的是“百货+超市+餐饮+体验+文化娱乐”商城,今年将新开一些城市综合体,同时也将对一些商城进行业态调整,其中引入特色餐饮就是重要的一环。新华都招商部总经理蔡建璋也表示,未来新华都将继续对周边商圈进行招商,在餐饮方面将实施多品牌战略,扩大影响力。

  曾先后担任福州万象城、福州宝龙城市广场总经理的林建德表示,过去购物中心业态的黄金比例是购物占52%,餐饮占18%,娱乐占39%,而如今,三者基本是1∶1∶1,其中餐饮占比还在提高,这表明餐饮会逐渐成为消费者更为关注的部分,现在的餐饮业主要是顾客需求引导型,也就是尽力满足顾客的需要,如果能做到创造顾客需求,那么企业将更成功,而我省草根餐饮的特点就是定位精准,这是草根餐饮受欢迎和迅速发展的重要原因。

  福建省东南商务管理研究院院长许安心分析,零售业非餐饮部分确实受电商冲击严重,过去一味跑马圈地,现在引进小业态才是大势所趋。他认为过去零售业对于与餐饮业合作抱着无所谓的心态,但就目前看来,餐饮业与城市综合体、大卖场、地铁、百货的合作屡见不鲜,零售与餐饮共享人流量,实施共生互补型营销,这是零售业自身发展的诉求,所以为了共赢,零售业与餐饮业应该要找到利益平衡点,建立长期的战略合作关系。

  (福州晚报记者 谢充灵)