红糖取代白糖用于烹调 分量需要少些

　　不少爱美女士都知道糖简直就是美丽杀手，在环球小姐的培训中，“不吃糖”几乎是一条必守规则。而现在有一种“糖”是例外的，就是———红糖。

　　不起眼的传统红糖摆脱了以往的老旧印象成为流行的抢手货，最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助。中医认为，红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤之效，特别适合产妇、儿童及贫血者食用。

　　直接煮水喝红糖最简单的一种用法是冲水喝，不过将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。红糖水对妇女月经顺畅也有帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。

　　和枸杞等一起煮水喝红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀、腰紧症状；黑糖加桂圆、姜汁共煮，有补中补血效果；取番薯、红糖、姜汁一同煮，不仅具有养生功效，更是一道别具风味的点心。

　　代替白糖用于烹调红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。现在一些注重养生的家庭已经开始以红糖取代黄糖或白糖应用在一般烹调上。值得注意的是，替代使用时要注意不可完全取代白糖或黄糖的分量来调味，因为白糖与黄糖的甜度比红糖低，如果添加相同分量的红糖，做出来的味道会过甜，菜色也会过深，应适量减少分量再斟酌菜色添加。兰州晚报