粮食精加工浪费严重 我国每年损失150亿斤以上

国家粮食局、工信部等发布《关于促进粮油加工业节粮减损的通知》,提出采取更加有效措施推进粮油加工业节粮和减损,大幅度减少粮油加工环节的损失浪费。

　　我国粮食加工业发展较快,然而,由于发展比较粗放,在粮食加工环节存在损失浪费严重、工业消费需求过快增长等问题。减少粮食加工损耗、适度控制工业用粮需求,对于保障粮食安全具有重要意义。

　　粮食加工浪费严重

　　当前我国粮食加工业存在过度加工的问题,片面追求“精、细、白”,导致粮食加工环节浪费严重。据测算,我国每年加工环节浪费的粮食在150亿斤以上。

　　国家粮食局流通与发展司司长翟江临认为,造成粮食加工环节浪费严重的主要原因是,很多人认为大米、面粉越白越好、越精细越好,粮食加工企业对成品粮过度追求精、细、白,既损失营养又明显降低出品率。例如,在稻谷加工环节,每增加一道抛光,出米率降低1%,每年损失粮食70亿斤以上。在小麦加工环节,损失率约2%,损失粮食约50亿斤。在食用植物油加工环节,由于过度精炼,每年损失30亿斤以上。同时由于低水平粗放加工,加工副产物综合利用率较低,米糠等大量副产物未得到高效利用。

　　过度追求粮食的精加工,不仅造成粮食浪费,还损害粮食的营养,加工精度越高,营养流失越大。经过多次抛光的大米表面看起来晶莹剔透,其实除了淀粉,什么营养也没有了。记者在北大荒一家大米加工企业了解到,加工大米至少需要经过初清筛、振动筛、重力谷糙筛、白米分级筛、抛光等16道工序。

　　这家企业负责人介绍,经过多道工序加工,稻谷损失率达到20%;营养严重流失,胚是米粒中的精华,大米留胚越多越有营养,但经过多次加工,胚就完全破碎了。据了解,加工企业在给大米抛光时,有的用水抛光,有的用油抛光,有的还要添加香精。