太“纯”的米反而不好吃 专家称大米也需调配

　　10月17日讯（海峡导报见习记者 李慧颖/文 记者 常海军/图 通讯员 李金团）“外国的米不一定更香。”昨天是第35个“世界粮食日”，厦门市粮食局举办了“放心粮油”进社区活动，现场为市民讲授粮油质量等常识。

　　导报记者在活动中了解到，2015年第三季度，厦门市粮油购销量两旺的趋势再现，国内外粮食价格倒挂继续刺激进口，厦门市的粮食购入量达到333.51万吨，与上年同期相比增加144.69万吨，增长76.63%。其中，从国外进口221.37万吨，同比增加118.26万吨，大幅增长114.69%。

　　 泰国香米不一定很“单纯”

　　目前，厦门市场的大米品种丰富，产地来源不一。当前厦门进口米主要来自七个国家，包括泰国、越南、巴基斯坦、乌拉圭、缅甸、柬埔寨及印度。省外购进的“国产”米则主要来自东北三省、江苏、江西等地。据粮企负责人介绍，市面上大米也分档次。目前，受到外来米的影响，“丰良优”、“黄花沾”等中低档米价格下滑，中高档米，比如“珍珠米”、“月芽米”等保持较平稳的价格。

　　说起大米，泰国香米因为其独特的香味特别“出挑”，也是深受厦门餐桌喜爱的主食。粮企负责人告诉导报记者，其实，进口米也分档次，同是泰国米也有高中低档之分，进入市面上的大米大多要进行科学合理的调配。“单品种的米口感和色调都不好，现在消费者嘴‘刁’，纯的味道反而不好吃。”他说，“我们吃的泰国香米可能也不是‘单纯’的泰国香米。”

　　但是，尽管进行大米拼配，也讲求“门当户对”。他说，“只能高档米配高档米，中档米调配中档米，价位高胜在香味和营养等。”

　　 10元1斤和4元1斤的米其实差不多

　　有些大米2元一斤，有些4元一斤，更有些“概念米”10元一斤。据了解，目前市面上销量较好的米还是中低端米，在4元/斤左右。一家粮企负责人告诉导报记者，粮食利润不高，有些天价米在做“概念”以提高利润，“实际上与普通大米比，味道和营养都差不多”。