让筷子里的文明守护舌尖上的健康

　　6月1日起施行的《北京市文明行为促进条例》明确规定，要推广分餐制，使用公勺公筷。除了北京以外，全国多地也发布了行动公约、出台举措，推广以分餐进食、公筷公勺为标志的餐桌文明，来共同守护舌尖上的安全。

　　分餐公筷体现的是一份关爱。圆桌共食、亲密接触是中国饮食文化的一个重要传统，在餐桌上，为了表达对亲朋好友的关怀，主人会不停夹菜给客人。对于中国人来说，餐桌是最能体现亲情和传递温暖的地方。如果现在突然采用分餐制，用公筷、公勺取食物，很多人会认为这样生分了，家里的老人甚至觉得是他们被嫌弃。殊不知，使用公筷公勺、实行分餐制，可以更好地保护老人和孩子的健康，体现对老人和孩子的关爱。吉林大学第一医院小儿重症医学科主任李玉梅就曾说：“使用公筷或分餐，是预防经消化道或接触传播的传染病的有效方式，使用公筷或分餐不但不是嫌弃老人，反而更体现出我们中华民族尊老爱幼的传统。”

　　分餐公筷维护的是一份健康。人们多年来习以为常的就餐方式和行为，极易使病毒和细菌在筷、勺的交互中口口相传。武汉市疾控中心健康教育所所长李俊林就曾说：“共餐制最大的弊病在于，许多病原微生物可以借由餐具传播，增加了共餐者交叉感染、罹患传染性疾病的风险。”2003年，非典肆虐中国，钟南山教授就曾提倡“分餐制”，希望能够减少病毒的交叉感染。今年出现的新冠肺炎病例，很多就是因为家庭聚餐或外出聚餐引起的聚集性病例。所以，全国各地纷纷响应中央文明办的号召，出台举措，推广分餐制和使用公筷公勺，目的就是为了更好地防控疫情，最大程度地降低病毒的传播，不让病毒有可乘之机，拒绝病从口入。

　　分餐公筷凸显的是一种文明。“分餐制”其实古已有之，据史料记载，在我国，商周时期已经出现了“分餐制”。“分餐制”可以让每个人适量取餐或接受配给，这样不仅可以节约粮食，同时还能有效避免大家在一个盘子里翻菜，体现了儒家所倡导的“礼”文化。在《韩熙载宴饮图》、敦煌壁画等艺术作品中，就能看到古人席地而坐，等案而食的场景。使用公筷公勺不仅展现了一个人的良好卫生习惯，也是一个人文明素养的体现。公筷公勺和分餐制度的推行，有助于推动我们整个民族改变饮食文化习惯，提升健康素养，更有助于推动整个城市的文明程度。

　　“分餐公筷”既保护自己，也保护他人，是对他人真正的尊重和关爱。希望大家自觉实行分餐制，就餐时主动使用公筷公勺，做“公筷公勺”行动的践行者，共同引领文明餐桌新风尚，共同守护舌尖上的健康。(东山文明办、东山县税务局 侯德云)