福鼎----江记鱼片
12.07.2014 18:41
本文来源: Fj567.Com
2008-06-15 15:09:08 作者： 来源：互联网
江记鱼片始创于1940年，是一种相当受欢迎的小吃。“江记鱼片”采用手工制作，将新鲜的鱼去皮剔刺处理，取其净肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下盐、白糖和味精。用手将鱼肉和调料一起搓，直至鱼肉有弹性。最后加木薯粉和少许姜、葱、水，搅拌均匀即可。烹调时，捏成小块下锅。江记鱼片鱼香留齿，嫩滑爽口。作为福鼎老字号，又针对浙闽两地顾客的口味，做出了鱼丸、燕丸等新品种。责任编辑: lip
本文来源: Fj567.Com
12.07.2014 18:41