2015年福建省烹饪职业技能竞赛今日在福州举行
2015年“中国梦•劳动美”福建省烹饪职业技能竞赛于今日在福州黎明职业技术学院拉开序幕
选手正专心致志地在笔试理论知识
福州新闻网12月16日讯（记者 陈敬华 通讯员 原浩）2015年“中国梦•劳动美”福建省烹饪职业技能竞赛于今日在福州黎明职业技术学院拉开序幕。本次竞赛由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会联合主办，省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会、省餐饮烹饪行业协会共同承办，厦门绿进食品有限公司协办。
本次竞赛设中式烹调师、中式面点师2个工种。其中中式烹调师设置中式热菜和冷拼雕饰两个项目；中式面点设置中餐面点项目，共有190名选手参与本次竞赛。
竞赛按照国家职业资格三级（高级工）标准进行。竞赛内容由理论知识和技能操作两部分组成，理论知识采用笔试办法，试题由省职业技能鉴定指导中心从国家题库中抽取；技能操作采取现场操作、评委现场评分的办法进行，试题由省竞赛组委会根据国家职业标准组织专家制定。选手竞赛总成绩计算方法为：个人总成绩=理论成绩×20%+技能成绩×80%。
参加本次竞赛热菜和面点两个项目总成绩获得第1名的选手，由竞赛组织委员会向省人力资源和社会保障厅申报“福建省技术能手”荣誉称号，颁发奖章和证书并直接认定为技师，已具有技师职业资格的，可晋升高级技师。获得第2至第10名的选手选手可在本职业原有技能等级的基础上晋升一级，最高至技师。选手在同一年度同一项目竞赛中只能晋升一次。
据了解，获得本次竞赛中式烹调师工种总分第1名且持有中式烹调师高级职业资格证书的选手，符合条件的可按程序向省总工会申报“福建省五一劳动奖章”，获得本次竞赛各工种总分第1至3名的选手将授予“福建省金牌工人”荣誉称号，第1至5名且持有本工种高级职业资格证书的女职工选手可按程序申报“福建省五一巾帼标兵”。
值得一提的是，为了突出体现大众化、普通化、实用化，参赛作品用料严格实行“三不”原则，即不使用燕窝、干鲍、鱼翅等稀有高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂。为厉行节约、减少浪费，所有参赛作品的份量统一规定为6人量或3人份，另备尝碟一人份。
本次竞赛持续至18日。当天下午，举行裁判会议。开幕式后当天晚上7点举行理论考试。