福州强力整治餐饮油烟污染

  8月13日报道（福建日报记者　何祖谋）

　　7月30日本报以《烧烤店，请远离公众健身场所》为题，反映了省奥林匹克体育中心旁“火山灰”花园厨坊烧烤房存在油烟污染问题。此报道立即引起社会各界广泛关注。福州市为此结合前期摸底排查情况，成立油烟专项整治领导小组，开展城区餐饮业油烟专项整治，并加强相关部门联合行动，力争用两年时间，使油烟污染问题得到有效解决。

　　“火山灰”停止烧烤，进行整改

　　记者探访得知，“火山灰”花园厨坊分两大块，属“前店后院”式。“前店”为室内酒吧，“后院”则是占地1亩多的露天酒吧。烧烤房就设在露天酒吧西头过道，与金汤国际温泉度假村停车场共一墙，烧烤房正对露天酒吧的门、窗都是敞开式的。

　　福州市环保综合行政执法支队有关负责人说，经过现场调查，造成“火山灰”烧烤房排出气体达不到标准有多方面原因，最主要是油烟净化器系统设计有缺陷，而且不是由专业环保安装公司安装的。另外，烤房的门窗没有按规定密闭，烧烤时大量油烟未进行净化而外泄。为此，环保行政部门要求“火山灰”停止烧烤业务，先进行整改。

　　8日晚6时许，华灯初上，记者再次来到“火山灰”探访。只见顾客逐渐增多，其露天酒吧很快热闹起来。在现场，肉眼看不见烤房顶上有烟排出，空气中也没觉得有烟味。但烤房的师傅们还在里面忙忙碌碌，跑堂的伙计们也忙着往外端盘。

　　“不是说烧烤房在整改期间不许营业吗？”记者问。

　　“现在烤的是生蚝、扇贝，还有一些鲜虾，基本上没有油烟。至于烤全羊、烤肥牛串、烤羊肉串、烤鱼等油烟大的烤品，我们按环保部门处理意见全部暂停。待新的油烟净化器系统安装后，气体达到排放标准，经环保部门许可才营业。”“火山灰”负责人王总经理指着炉盘，对记者说。

　　“前两天环保部门工作人员来指导过，目前已与有资质的安装公司签下合同，油烟净化器按国家有关标准重新更换，设备这两三天就会运到。我们一定按照环保相关规定执行，让排放气体达标，还周边以清新空气。”王总经理说，7月30日看到福建日报对“火山灰”相关报道，他们当日就停止烤肉类食品经营。“如果没有媒体的监督，真的不知道烧烤油烟味对周边空气伤害有这么严重。”

　　省奥林匹克体育中心，一名来此锻炼的陈女士说，她家住在附近，每天晚饭后常常与家人来省体主会场散步。“前几天下雨没来，昨晚和今晚又在这里走走，明显觉得空气新鲜了，没有了以前的呛味。”

　　污染严重的餐饮店，依法取缔

　　但治理餐饮油烟，仍然任重道远。

　　记者了解到，福州市有2万多家餐饮店，领到排污许可证的却不及200家，90%以上中小餐饮店油烟污染问题突出。由于环评不是取得营业执照的必要条件，不少中小餐饮店虽因不符合规划功能等要求未取得排污许可证，却依旧可以取得工商、卫生部门的证照并开始营业，环保部门对此也无可奈何。

　　连日来，福州市环保执法人员检查多家餐馆，发现油烟净化设施不同程度存在问题。有的设备老化，根本起不到净化油烟的作用；有的油烟净化器安装系统缺乏科学设计；有的为节约成本擅自拆卸、停运设施；有的不按要求定期清洗维护，油烟净化设施形同虚设。

　　对此，福州市环保综合行政执法支队副支队长张鼎萍说，下半年，福州市先针对机关、企事业单位、高校和医院的食堂以及大中型（经营面积300平方米以上）餐饮企业开展专项整治；创建餐饮示范街或小区，鼓楼、台江区各10个，马尾、仓山、晋安区各5个。力争用两年时间，使城区餐饮业油烟污染问题得到有效解决。

　　据张鼎萍介绍，今年6月30日前已取得餐饮服务许可的企业实行分类建档、分类管理。A类：已取得卫生、工商证照及环保审批的；B类：已取得卫生、工商证照，2年内基本无环境污染投诉的；C类：已取得卫生、工商证照，有环境污染投诉但业主愿意整改，且基本可以整改到位的；D类：已取得卫生、工商证照，环境污染投诉激烈且整改无望的。对污染严重、群众投诉强烈的无证照餐饮单位，由工商和卫生管理部门依法予以取缔。

　　在整治管理过程中，对未规范安装或闲置、废弃油烟净化设施的餐饮服务企业、事业、机关单位食堂等，将强制安装使用规范匹配的油烟净化设施，同时全面强制推行油烟净化设施定期清洗维护制度。符合安装、清洗要求的A、B、C类企业整治后，由各区环保局建档，列入日常监管范围，整改不到位的，依法处罚直至关停。

　　餐馆如何才能做到排烟达标？答案是，业主必须安装合格的油烟净化器，选择与排污量匹配的设备。安装时，要请专业的环保公司设计并安装。油烟净化器安装后，一个季度至少清洗一次。

　　为彻底整治油烟污染，福州市将加强部门之间联动。在餐饮企业办理工商营业执照和工商年度检验时，工商部门将指导新、改、扩建饮食服务企业配套油烟净化等污染防治设施。对于违反环保法规拒不改正的餐饮店，卫生部门将不予通过餐饮服务许可证到期换证，而这些企业名单，将由环保部门提供。