按理说，酒楼里的电子秤都要经过质监部门强检合格后才能使用，那这些秤又是怎么过关的呢？
一，福州万达国惠大酒楼，1斤6两的橡皮蚌经过电子称一称，增重到1斤9两，光是这一道海鲜，顾客就被坑了50元。电子称关机重启后，恢复了正常。
二、福州市乌山路的海通一号公馆， 2斤2两重的橡皮蚌，被增重到2斤5两，按照每斤208元的单价，消费者要为这道菜多花60多元的冤枉钱。电子秤关机重启后，恢复了正常。
三、福州市华林路火车站附近的金辉大酒店。记者拿手机上秤后一试，2两8的手机却变成了3两1.记者将秤关机重启后发现，前后的重量并无差别。
四、位于福州市乌山路上的黎明戴斯酒店海鲜阁，和福州市斗东路上的顺风海鲜酒楼时，电子秤称出的海鲜与实际重量同样不符，2两8的这部手机被增重不少。这部2两8的手机都变成了3两2. 秤关机重启后，前后的重量并无差别。
五、福州市二环路上的好世界大酒楼，海鲜池的内侧和外围各摆着一把秤。这内外两把秤，居然差了2两多。经过记者测试，这外围的秤同样被做了手脚，2两8的手机变成了3两1。
六、而在福州市交通路上的艺都大酒楼，同样备着两把秤，一只东星斑实际重量为1斤1两4的，经过电子秤后，显示出的重量却是1斤3两5，增重了2两1. 电子秤关机重启后，恢复了正常。
餐饮行业业内人士 王先生
日积月累的话 这一笔也是很可观的。特别是高档的龙虾橡皮蚌什么的，海参帝王蟹，一两进去都是大几十块啊。顾客去酒楼都是比较信任和放心，尤其是一些好的酒楼，越好的酒楼顾客就越放心，越容易出事。
王先生曾经供职于福州的一些中高端酒楼，对于秤的秘密，他早已熟知一二。他坦言，很多酒楼经营者都是抱着“捞一把”的心态，就是希望通过在秤上搞些“小动作”来谋求一些正常利润之外的额外利益，业内简称“跑秤”。 然而，这笔被多克扣的钱，往往因为酒楼的名气大，品牌响，消费者就常常被蒙在鼓里。
王先生：他这个就是内部有调过的，有的称是一斤调9两，有的是一斤调8两。已经调好的。有人举报的话，有人过来检查的话，里面开关一按就恢复正常了。
记者：那去哪里调呢？
王先生：卖称的地方，他会以你们顾客的需求，一斤要调多少，卖称的地方都会帮你调。
那么，王先生所言是否属实？记者以开饭店需要买秤为由，联系上了一家卖秤的摊贩。他表示，可以亲自送货上门，拒绝记者到店提货。11月2日下午5点左右，这位卖秤的摊贩骑着一辆电摩把货给送来了。刚见面，这位商家就问了记者这么一个问题。
福州市某卖秤摊贩：这秤你要调吗？
这位摊贩说，他带来了两种秤，一种是“可调秤”，价格贵一些，220元；一种是“不可调秤”，价格便宜一些，180元。每台电子秤都有个密码，只要经销商知道这个密码，并且愿意泄露出来，就能做手脚。在电子秤上输入密码之后，各酒楼可以根据各自的需求调整计量单位，他首先给记者演示的是“可调秤”的设定要领。
福州市某卖秤摊贩：
开机，按一连串的密码， 这根线是110克，这是正常的吗？对。如果想作弊，就按两个3，按一下“去皮”。按一下这个键，一斤就多个2两出来。刚才电线是110克，现在变成了130克。直接多2两。
这位摊贩一边演示一边给记者讲解。一般的电子秤都是以“M”配以数字做标识。按M1， 9两半就变成了一斤。M2是9两，M3是8两半，以此类推。不到两分钟的时间，一台好好的公平秤就变调成了“作弊秤”。这位摊贩还提醒记者，如果遇到执法人员来检查，马上关机重启就可以恢复正常，丝毫不留痕迹。
福州市某卖秤摊贩：开机后，按33去皮，就正常了。
随后，这位摊贩向记者出示了另一种不可调秤，据他说，这个秤只能调一次，很多酒楼图便宜还是会使用。比如你事先设定为8两半的秤，以后永远都是这个数值的秤，不能再调了。虽说价格便宜一些，但是，他不建议记者使用。
福州市某卖秤摊贩：不要设置那样的秤，那样的没有这种可调秤好用。这个是固定的秤，人家拿锁匙一测就测出来，到时候人家还要找你麻烦。
记者：开机以后会变正常吗？
摊贩：这个设定为9两的永远都是9两，
在法学专家看来，目前市场上部分经营者使用不合格电子秤，或者破坏电子秤等计量器具准确度，造成“短斤少两”欺诈消费者的现象，严重扰乱了正常的市场秩序，损害了诚信经营的市场法则，侵犯了消费者的合法权益，已经构成违法。
福州市民： 从来没有想过去看秤，这么好的酒楼，一般不会跑秤呢。也听说过，但没去认真核对过。
福州市民: 一般我们都不会发现，我们不可能随身带秤，酒楼也不像市场，有那个工商局放那里的复秤窗口，想测都没地方测，只能白白被吃秤头。
经过走访，大部分市民都表示，在日常生活中常听说这事儿，只是明明知道有，或是没有时间去计较，或者因为量少而懒得去“找麻烦”。更多的消费者则表示，无处复秤，该向谁投诉？投诉了到底有没有人来受理？这些问题是他们心中最大的结。
福建师范大学法学院副教授 丁兆增： 如果酒楼称重器具存在问题，可以向质监部门进行投诉，质监部门可以根据《中华人民共和国计量法》和《零售商品称重计量管理办法》对商家进行行政处罚，
《中华人民共和国计量法》第二十七条规定， 使用不合格的计量器具或者破坏计量器具准确度，给国家和消费者造成损失的，责令赔偿损失，没收计量器具和违法所得，可以并处罚款。同时，按照《零售商品称重计量管理办法》规定，电子器具作弊的问题，执法部门是县级以上的质量监督管理部门或者是工商管理部门。
福建师范大学法学院副教授 丁兆增： 而且该办法的附表也明确界定了，在多少公斤的商品中，达到多少克，就属于这种计量器具的偏差就属于违法行为。
《零售商品称重计量管理办法》的附表也明确界定了，2.5公斤的海产品，负偏差值必须小于或者等于5克。而记者调查的这些酒楼误差量明显超出了误差允许范围。
福建师范大学法学院副教授 丁兆增 ：这时候可以进行行政处罚，内容包括，对商家进行罚款，责令其改正，并没收器具。
接下来，我们最关心的问题是，这些作弊秤为何能够堂而皇之地流入市场？这些酒楼的计量器具，质检部门平日里是否都有定期强检？而这些使用作弊秤的酒楼，相关执法部门接下来又将作何处理呢？本频道记者将继续追踪报道。
