一波销量Top的网红店被突击检查！现场是这样的……
拥有众多招牌特色菜的创意料理
排队时间特长的奶茶店
口味风靡鹭岛的小龙虾/煎蟹/姜母鸭
……
近年来，这样的网红餐厅
在厦门越来越常见
这些深受市民们喜爱的网红餐厅
后厨卫生条件怎么样？
食材是否新鲜安全？
国庆假期将至
为守护大家“舌尖上的安全”
市场监管部门突击检查网红餐厅
快跟着食安君去看看吧
为了深化“整治脏乱差店家入驻外卖平台问题，强化外卖商家审核监管”工作，规范线上线下经营行为，确保网络订餐食品安全，市场监管部门开展“每月一周查网红”线下执法行动。
思明区
此次检查结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，由思明区市场监管局执法人员带队，媒体、食品安全督导员、快检人员等共同参与。
01
华莱士全鸡汉堡（曾厝垵店）
重点检查了店内工作人员
是否持有有效健康证明
以及定期核酸检测记录
存在问题
1、食品储物柜积水，易滋生细菌；
2、已开封散装食材（面包糠）未标注使用日期；
3。制冰机把手损毁。
随行快检人员
对店内油品进行现场检测
油酸价和过氧化值
检测结果均合格
02
茶百道（厦门大学店）
该店位于厦大学生公寓内
执法人员对商家的证照公示
后厨操作情况等进行仔细检查
执法人员注意到
食材存放柜配备了
抑菌蓝光装置
商家在每一种原料盒旁
都贴有与之相对应的标签
详细标明制作时间
废弃时间、保存条件
制作人员等信息
并及时更新标签
存在问题
1、冰铲未及时放置在消毒桶内；
2、使用冰铲前未先用消毒液浸泡再用清水浸泡。
针对检查发现的问题
执法人员要求商家立即整改
并将组织“回头看”
据了解，思明区市场监管局对省、市两级下发名单中的184家“网红店”开展线下执法行动，运用“置休”机制，对不符合食品安全要求的“网红店”，向网络订餐平台抄告发现的食品安全风险隐患或违法违规行为，启动“置休”措施进行下架处理。
湖里区
湖里区市场监管局区、所联动，以省、市下发的网红店名单为重点单位，针对性地开展突击检查。
01
一点点奶茶店（长虹店）
这是深受年轻人喜爱的奶茶店
该店在外卖平台上销量排名靠前
执法人员重点检查了
线下证照资质和线上信息公示
食品安全管理、现场环境卫生等情况
存在问题
1、操作间放置扫把；
2、未规范使用消毒桶。
02
塔斯汀中国汉堡（湖里大唐店）
作为汉堡里的“国潮”品牌
塔斯汀打出“中国式汉堡”概念
让我们一起来看看他们的卫生
是否能让人满意呢
执法人员重点检查资质资格
人员管理、加工制作、备餐操作
设备设施维护等情况
存在问题
1、未设置粗加工区；
2、冰箱生熟未分区；
3、未设置鸡蛋专用清洗水池。
“塔斯汀中国汉堡”在厦门共有40多家加盟店，监管人员发现其加盟店普遍存在布局不合理的问题。针对该问题，湖里市场监管局立即组织对其加盟店厦门督导负责人进行约谈，向其反馈检查发现的问题，强调连锁企业做好食品安全的重要性，要求进一步完善相关硬件设施、加强关键环节把控，对新加盟店面的图纸，建议可向属地所报备，提前图纸审核，避免企业装修返工，提升硬件条件。对于检查发现问题，要形成整改报告，及时报送至属地监管单位。
针对检查发现的问题
执法人员现场向商家进行反馈
并开具监督检查意见书
要求限期整改到位
湖里区市场监管局聚焦订餐量大、投诉量多的入网餐饮服务单位，持续深化网络订餐“点题整治”工作，持续推进“每月一周查网红”执法行动，严厉打击无证、套证、假证、超范围经营等违法违规行为，及时曝光典型案例，不断巩固整治成效。
市场监管部门将持续加大
对销量靠前的“网红店”的监管力度
对存在违法违规行为的严肃查处
保障人民群众食品安全
来源：食安厦门
