很多人买玉米时习惯把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，煮玉米时最好带着皮。这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。
扬子晚报 马奔 整理