新春走基层丨年货来啦！烫烫烫，您的手工炭烤“年味”出炉啦！

　　新华网福州2月10日电（蒋巧玲 刘丰 陈醉）面饼下锅，一阵“吱吱”脆响，油花伴着炭火，饼皮很快变成焦黄色，香味随之扑面而来……在福州市闽侯县小箬乡，这份沁人的香甜，给即将到来的春节添了份“年味”。

　　礼饼是具有浓郁福州味的传统糕点，闽侯县小箬乡的礼饼尤为出众，是该县非物质文化遗产代表性项目。陈学朝是这项非遗项目的代表性传承人，他经营着一家不起眼却常常供不应求的礼饼“百年老店”，祖传的礼饼制作技艺传到他已是第三代。

　　陈学朝做礼饼，至今保留着手工炭烤工艺，火候、馅料都非常考究。礼饼按馅料的不同，分为甜、咸两种。甜礼饼馅料里有肥肉、白糖、烤花生、冬瓜糖等。咸礼饼的馅则用葱花、香料替代冬瓜糖。礼饼以重量论规格，以每块0.5公斤的居多，也有1.5公斤、2.5公斤的大饼，多用作婚嫁寿宴等喜事的礼品。每年春节、中秋等佳节，也有不少食客买来品尝或赠送亲友。

　　“最近这几天，除了婚嫁、做寿等喜事需要的订单外，每天还能卖出七八百斤礼饼，比平时的零售多出五六百斤，基本是顾客买来自己吃，或者作为年礼送给亲朋好友的。”陈学朝说，由于春节前礼饼畅销，他们一家人每天清晨五六点就要起床烧炭、备料、烤饼，一直做到晚上七八点才收工。虽然辛苦，但因为佳节临近，烤饼卖饼变成了一件乐事。