三明溪源明笋获农业部认可 已有一千多年历史
溪源明笋，我们先祖流传下来的遗产，已有上千年历史，至今仍是身边的美食
最近它获得一项荣誉
8月24日，农业部农产品质量安全中心在北京组织召开了2017年第二次农产品地理标志登记专家评审会，建宁县溪源乡提交的“溪源明笋”成功通过了国家农业部专家评审，成为该县首个获得国家农产品地理标志登记保护的农产品。
上千年的纯手工加工工艺
据《建宁县志》记载，溪源明笋发源于建宁溪源，始于宋朝，已有一千多年的历史，常采用木桶压制，因其压榨笋可保留到明年（翌年）食用而质味不变，故称明笋。“溪源明笋”加工工艺于2010年被列入第三批三明市非物质文化遗产保护名录。
溪源明笋加工工艺具有纯手工、原生态技术特点，明笋产品营养价值高，无污染，是无公害天然绿色食品。
总之，溪源明笋有鲜明的地域特点、较高的人文历史及知名度、品质独特、产业发展前景广阔。溪源明笋产品主要出口东南亚，销往江浙、上海等地，年产值达到4亿多元。
此次 “溪源明笋”成为国家农产品地理标志登记保护产品，不仅意味着“溪源明笋”有了自己独特的“身份证”，受法律保护，还有效提升产品的知名度和市场竞争力，有利于进一步打响“溪源明笋”的品牌，促进溪源笋竹产业乃至整个农业事业的健康发展。
体验千年制作工艺
这里沃土千里，远离城市喧嚣，孕育尖笋无数。
溪源乡位于建宁县东北部，属高寒山区，是“明笋”发源地，素有“明笋之乡”之称。溪源“明笋”加工历史悠久，文化内涵深厚，继溪源乡陈让龙首创后已有一千多年历史，特别是三寸笋尖被誉名“金凤尾”。
明笋制作流程
赶着初升的太阳，笋农上山挖笋，踩着落日的余晖，家远的便会住在山上。
从刨土采挖开始，要经过水煮杀青，浸泡冷却，合适才分切，压榨发酵，日晒等25道物理工序的历练。
经过日晒后，便成了成品，20斤鲜笋才能做成1斤明笋。
竹令人清，清风徐徐，清节虚心。竹的萌芽——竹笋也令人清，吃起来清香满齿一肚子白玉。食笋习俗很古老，自古以来，竹笋就被视为上好的蔬菜。大美食家苏东坡那句“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”
