鼓浪屿林记鱼丸停业 一碗鱼丸汤飘香七十载

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　　台海网10月21日讯 据海西晨报报道  一碗林记鱼丸汤，或配上海蛎饼，或佐以春卷，让许多鼓浪屿人心心念念，也吸引了无数游客慕名而至。

　　从肩挑木担、沿街吆喝，到温馨小庭院里的香气缭绕，鼓浪屿林记鱼丸已有70多年的历史。在各方美食荟萃的琴岛，林记鱼丸仍然是最负盛名的鼓浪屿本土代表之一。晨报记者获悉，这一家浓缩着琴岛记忆的小吃店，在3个月前已经悄然停业。

　　3个月前悄然停业

　　“哎呀，怎么不营业啦？”昨日下午，在泉州路54号的庭院前，慕名前来品尝鼓浪屿林记鱼丸的上海姑娘小叶十分遗憾。往日总是食客众多的小院如今空无一人，平日里忙着煮鱼丸、招呼食客的斯文男店主也不见踪影，只剩一个空食档。

　　“这里已经停业一段时间了。”附近居民告诉记者，有很多游客专门来吃鱼丸，结果都扑了空。

　　一碗鱼丸飘香70载

　　林记鱼丸停业的消息引发了不少市民怀旧。

　　鼓浪屿上鱼丸店众多，林记鱼丸无疑是其中较具特色的。它被鼓浪屿人冠以多种美称，是鼓浪屿四大小吃之一。

　　1941年，林记鱼丸的创始人林玉森从福州来到厦门，在鼓浪屿卖鱼丸讨生计。最开始，他肩挑木担，用汤勺敲打着木桶，走街串巷叫卖手打鱼丸。此后，他的二女儿林瑞琼和三女儿林瑞华相继接过父亲的担子。

　　1999年，林记鱼丸搬到了泉州路54号，并申请了工商和卫生牌照，在庭院里卖起了鱼丸汤。2004年，林瑞华的儿子卢杰接过妈妈手中的接力棒，成为林记鱼丸的第三代店主。

　　历经祖孙三代，林玉森手打鱼丸的工艺传承不息。70多年来，林记鱼丸一直坚持自己买鱼、自己剔骨取肉、自己打浆、自己包制，无论是汤头的味道还是鱼丸的嚼劲，都力求与70年前一样。