“水仙花牌”罐头曾是高大上美味　颇具地方特色

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　　福州市罐头厂（资料图片）

　　“那种香味太诱人了。最好吃的是香菇猪脚罐头、五香肉丁罐头……”昨天，44岁的福州市民程先生回忆起童年的“水仙花牌”罐头，勾起了一肚子馋虫。他说，30多年前，在食品种类还比较单一的年代，“水仙花牌”罐头绝对是老福州每个孩子无限向往的美食。

　　1950—1956年，福州市的罐头行业实行公私合营，组织成立福州市罐头厂联营处，生产水果类、肉类罐头。1956年福州市罐头厂成立。后来，罐头品种越来越多，按原料的种类划分，有水产品、肉类、水果类、蔬菜类罐头。“70后”程先生说，当年，水果类、肉类罐头都是奢侈品，家里来客人的时候才能吃。他上小学的时候，自家碗柜里有香菇猪脚罐头，他一直惦记着。有一天放学早，他偷偷打开一罐，吃了个痛快，结果晚上吃了一顿“扫把炒肉”——被爸爸用扫把打了屁股。

　　程先生告诉记者，当年光想着吃肉，现在想来，福州的罐头是很有地方特色的。福州盛产海鲜和水果。上个世纪60年代，福州市罐头厂就生产了糖水龙眼罐头和清汤蛏罐头，后来又生产了红烧花蛤罐头。水果罐头的品种更多了，有糖水荔枝、糖水柑橘、糖水枇杷、糖水黄桃等等。有福建特色的还有冬笋罐头。1987年，冬笋罐头获福建省优质产品奖。上个世纪80年代，福州市罐头厂生产的罐头产品以出口为主，主要销往美国、加拿大、日本等国家以及中国的港澳地区。

　　1991年后，由于受原料涨价等因素的影响，福州市罐头厂出现亏损，于1993年底停产。但是，程先生这样土生土长的福州人，对于“水仙花牌”罐头飘出来的香味仍念念不忘。记者 李帅