气候里的午夜年饭

　　每年的春节是中国人阖家团聚，走亲访友的好日子，饮食同样也是人们所关注的重点。我国地大物博，冰天雪地大东北，温柔水乡江南，热情火辣两湖，美食天堂广东，南北方的气候差异造就了较大的饮食差异，这种差异也体现在春节的餐饮习俗上。

　　 饺子：北方春节的主力

　　俗话说，“北饺子 南汤圆” 我国北方多为温带气候，适宜生长小麦，因此饺子一直都是北方春节期间雷打不动的“主力”。

　　尤其是大年三十这天，是取“新旧交替、更岁交子”的意思，饺子形似元宝，吃饺子也有招财进宝之音。

　 　南方：种类丰富品种多

　　虽然说“南汤圆”但其实在南方，年夜饭远不止汤圆这么简单，尤其是长江流域，美食讲究就地取材，南方冬季相对湿润，物产也比北方丰富。 在南方，年夜饭包括年糕、圆子、腊肉、鸭肉鱼肉等等种类繁多，比如在安徽沿江的一些地方，“鱼”是年夜饭上必备的美食佳肴。

　 　四川：天府之国的麻辣诱惑

　　四川尤其是成都平原被称作天府之国。川菜更是成为了中国美食的代表，这里日照少，空气湿度大，春节来临，家家桌上少不了一样特色美食——麻辣香肠 麻辣香肠口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受大家的欢迎。

　　 东北：量大份足口感充实

　　东北地区气候寒冷，到了冬天绿叶蔬菜几乎难觅踪迹，白菜土豆粉条儿成了主打菜，也逐渐演变成了现如今特有的东北菜系。

　　在东三省，过年要吃韭菜合子，要吃猪肉粉条儿，更离不了酸菜炖肉，大碗大碗的，吃着过瘾，绝对不用担心不够吃！