成都泡菜采用乳酸菌发酵、腌制成熟的成都养生泡菜每克内含有1亿左右的乳酸菌，最高可达20亿以上，是相同重量酸奶所含乳酸菌数量的数倍，理化指标已经远优于日、韩泡菜。
成都气候温润，空气、水质、土壤中均含有大量有益微生物，也是成都泡菜得天独厚的优势。按国家质检总局批准的《四川泡菜》和《四川泡菜生产规范》组织生产成都养生泡菜，必须传承成都泡菜健康的饮食基因，发挥其天然的保健功能。