省局林国闪总监赴百胜餐饮调研食品安全工作

11月25日，省局党组成员、食品总监林国闪带领省局餐饮处有关人员赴百胜餐饮集团福州分公司调研食品安全工作。林总监在听取了该司负责人有关百胜餐饮在福建省的业务发展和公司全程食品安全管理模式以及上海福喜事件后改进供应商管理等情况介绍后，到百胜餐饮福州有限公司置地肯德基餐厅和置地必胜客餐厅进行实地调研。

调研过程中，林总监充分肯定百胜餐饮在上海福喜事件后举一反三，强化供应商审计和防控措施，完善质量管理体系。例如在供应商的生产、加工环节安装视频监控系统；开展飞行检查，学做“福尔摩斯”；摸索建立“吹哨人制度”；探索内嵌进企业生产的全过程、全链条监管模式等措施都有特色、有创新。林总监同时要求百胜餐饮针对当前食品安全风险出现的新情况和新问题，突出源头管理和全程监控，健全完善监测体系，有针对性开展非标检测，提升企业防控风险的能力和水平。希望百胜餐饮作为食品龙头企业、品牌企业进一步加强质量安全管理，履行好食品安全第一责任，政企合力共同筑牢食品安全防火墙，致力打造食品安全的标杆品牌。