机关食堂装探头：干部剩饭菜被罚回去吃干净
团委书记专盯浪费摄影/本报记者周敬启
本报讯（记者周敬启）“吃不完就少盛点儿，倒了多可惜啊！”昨天中午，市市政市容委机关食堂，一位女士因餐盘中剩了半个窝窝头，被站岗的团委书记田鹏批评。北京青年报记者昨日探访该食堂发现，中午约370人就餐，最后餐盘中有明显剩饭剩菜的不到10人。一年前该食堂安装监控探头，员工被发现剩饭剩菜，将被处室负责人约谈。该食堂的餐厨垃圾因此从百余斤减至约20斤，食材采购量也得以大幅减少。
监控探头“记住”浪费
“机关的人我们都认识，每隔几天把监控视频调出来，看谁的盘里有剩饭，通知他们处长找他谈谈。”市政市容委后勤主任吕维宾说，监控探头为去年初安装。北青报记者注意到，探头下方同时装了一块12英寸的显示屏。员工倒餐盘的动作，就在显示屏中“直播”。“这也是提醒你，说你剩饭剩菜是有证据的。”监控装好后，该机关内部发厉行节俭的“红头文件”，要求各处室对浪费食物者进行批评教育。
此外，该机关十余名青年干部每天中午轮流在食堂站岗，看到有人剩饭剩菜即要求其吃完。“每次少打点，没吃饱再来几次也行。”田鹏是其中一员，“虽然彼此都认识，该说还是得说。”昨天他站岗的半小时内，两名员工被要求回到座位吃完剩菜，三人因剩少量饭菜被他批评。尽管田鹏带着笑，被批的几人仍面红耳赤地悻悻离开。“当着这么多同事的面，被批评浪费，面子上自然过不去。”
餐厨垃圾桶大号改小号
“大家的节约意识，也就这两年开始的。”市政市容委宣传处处长王清文介绍，本市垃圾分类启动于2010年。“首先从自家食堂开始试点，放了两只大桶专门装剩饭剩菜。”此时食堂已改为自助餐，员工盛饭“大手大脚”，每天剩饭剩菜超过百斤。在该机关食堂工作15年的膳食科科长赵振中介绍，食堂共130个座位，每天中午进食堂吃饭的约350人，包括机关26个处室、3个事业单位及保安、物业等。
北青报记者看到，该食堂所用餐厨垃圾桶约直径50厘米、高80厘米。“以前是两只大桶，这只桶装满也就几十斤。”这顿午饭共产生餐厨垃圾20余斤，“今天有骨头和玉米棒子，平时还要少点儿。”赵振中说。2013年统计显示，餐厨垃圾量比上一年减少约六成。这些厨余垃圾将被环卫集团拉走，进行资源化处理。