下月起设最低消费最高可罚3万 厦部分餐馆已取消
最低消费每人42元、自带酒水要收开瓶费……餐厅设置最低消费似乎已经成了餐饮业的潜规则。可是,从下个月起,餐馆设置最低消费,最高将被罚3万元。近日,商务部、国家发改委发布《餐饮业经营管理办法(试行)》,明令禁止餐饮经营者设置最低消费。日前记者调查发现,不少餐馆已取消了最低消费的规定,但有业者坦言,可能通过提高菜价、酒钱等方式来提高利润。
调查
部分商家已取消
本次,记者以消费者的身份暗访了14家餐厅,其中有9家仍有设置最低消费,5家已取消。
记者发现,多数餐厅按照大中小包厢,设置了388元到2000元不等的最低消费。其中,一尊皇牛·鲍鱼公主与厦门厦门法国餐厅的包厢最低消费为2000元,为14家餐厅中最高额。有些餐厅更直接,记者看到陶乡涮涮锅和上岛咖啡的菜单上分别标明最低消费为42元与20元,上岛咖啡工作人员说:“如果要进包厢,最低消费为180元。”
记者从工商部门了解到,虽然关于最低消费的投诉较少,但据不完全统计,今年厦门接到关于商家收取开瓶费的投诉15起、关于茶水费的投诉7起,不过都在工商部门介入调解后,最终得以解决。
记者发现,部分餐厅如宴遇、山东老家和上海上海餐厅已经取消了最低消费。宴遇SM店的工作人员说:“虽然我们要考虑利润,但是国家政策这么规定,我们也没办法。取消最低消费确实对营业额有所影响,但是不少顾客还是很欢迎的。”
虽然没有设置最低消费,但是山东老家瑞景店的工作人员说:“如果消费者自带酒水,每位要收取5元的酒器清洁费。”
声音
市民欢迎商家无奈
禁止餐馆设置最低消费的规定,绝大多数市民都表示很欢迎,他们认为,这在一定程度上减少了浪费的情况。有一次,市民李先生和朋友在陶乡涮涮锅吃饭,当时两人只是简单点了几道菜。可是服务员说,每位消费者最低消费为42元,李先生只好又点了几道菜,最后都没吃完。他表示,现在提倡“光盘行动”,不设最低消费更合理。
不过,对此商家也有自己的苦衷。餐饮业者张先生说:“其实我们也不是要故意设置最低消费,而是因为桌子的翻台率较低,经营成本高,照明、空调及服务员的费用都要算在其中。”他认为,有的客人占用一个桌子却只消费几十元,商家如何赢利?
不少市民还担心,如果禁止设置最低消费,商家会不会将成本转嫁到其他部分,例如加收茶位费等?而张先生也坦言:“如果取消最低消费,我们只能通过提高菜价、酒钱等方式来提高利润。”