“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在石狮启动

　　为深入学习贯彻党的二十大精神，加快建设现代化商贸之都，做好“五在石狮”文章，将石狮打造成为美食文旅之城，2月22日，由福建省文化和旅游厅、中国饭店协会指导，泉州市委宣传部、泉州文化广电和旅游局、泉州商务局、石狮市委、石狮市人民政府主办，石狮市委宣传部、石狮市文化体育和旅游局、石狮市商务局、石狮市文化旅游发展集团有限责任公司承办的“闽菜地标美食城市”暨“宋元海丝宴”推介活动在石狮服装城展览艺术中心启动。

　　本次活动，着重举行了“闽菜地标美食城市”授牌暨“宋元海丝宴”推介仪式。

　　2021年6月，福建省出台“积极促进闽菜繁荣三年行动方案”，提出打造闽菜文化“名片”——挖掘梳理闽菜历史文化渊源，加强闽菜传统技艺的传承，支持各地推选具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品。石狮站位闽菜文化繁荣的时代高度，秉承“传承、发扬、创新”的理念，按照“政府引导、市场运作、打造品牌”原则，集合海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成强大专家团队，围绕南宋石狮籍美食家林洪著作《山家清供》，以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化，进行深度研讨、严谨考证和实地调研，深挖闽菜特别是闽南菜千年饮食文化根源，融合泉州在“海上丝绸之路”的爱拼会赢精神，放眼“一带一路”的石狮作为，融汇古今，传承创新闽菜文化，策划打造极具IP化、美学感、时代性和石狮特色的“宋元海丝宴”，成为中国饮食文化创新、传续的全新亮点。2022年7月，石狮正式举办“宋元海丝宴暨闽南菜传承创意大赛”，标志着石狮这座历史和时尚交融的滨海城市，从舌尖打开全新的链接，开启一场跨越千年的宋元海丝文化之旅。这一席闽菜文化自信的典范之作还被中国饭店协会批准成为“地标美食名宴”，成功入选全国《地标美食名录》。地标美食是城市文脉的重要组成和特色，它的创建对弘扬中华美食文化，保护传统烹饪技艺和地方特色名菜名点名小吃和特色食品，推动地方特色食材、人才、技艺、基地、美食街区等美食产业链融合发展，促进乡村振兴，增加就业和满足人民美好生活的需要等多方面具有重要意义。

　　当天，“宋元海丝宴”作为优秀地域饮食文化的代表，也同时在中国国家博物馆“中国古代饮食文化”展览中惊艳亮相，让海内外见证海上丝绸之路上饮食文化交流融合的宋元商船，寄寓宋代文人浪漫情怀的美食宝典——《山家清供》，依托古籍精心复原的16道闽南特色馔品，彰显宋元美学特征的宴席场景再现……凡此种种，让观众仿佛置身那个“涨海声中万国商”的时代，赴一场视觉上的“海丝盛宴”。

　　除此之外，活动还举行首届闽南菜传承创意大赛颁奖仪式、“福见石狮 镜艳海丝”摄影展览、石狮美食灯谜会，更有名厨名企直播，推出“名厨名企进直播间”专场，由首届闽南菜传承创意大赛的获奖名厨分时段进行直播带货，通过大厨推荐、制作流程展现、现场试吃等环节全方位推介“宋元海丝宴”菜品、预制菜等，让线上受众更深入了解石狮美食文化，推出各种美食福利，让市民群众惊喜连连。

　　石狮有热爱美食的城市基因，有爱拼会赢的城市精神，“宋元海丝宴”的打造得到餐饮界、文旅界、文化界及专家学者、海外华侨的积极响应，可谓“美食全民总动员”。同时，它也是石狮市加快建设现代化商贸之都，做好“五在石狮”文章，努力争当新发展格局、共同富裕“两个先行区”，全力构建活力海洋、美食文旅、精美善治“三座未来之城”的重要项目。据了解，2022年，石狮全市食品餐饮业增加值达80亿元，现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家，打造食品城预制菜线上线下交易展示中心，研发推出融合福狮文化、宋元海丝文化的系列文创商品和特色伴手礼，涌现出5名国际烹饪大师、30多名中国烹饪大师及许多优秀的乡厨。这座海滨城市，已成为美食掌勺者的创业乐园，成为闽菜的策源地和交汇地。

　　流淌着人文与美学滋味的宋元海丝宴已“开席”，未来的想象空间还很大。通过文化加持，以“餐饮+文化”推动石狮闽南菜焕新发展，构筑贯穿千年的闽南菜发展链条，将进一步深化“吃在石狮”的新时代文化内涵。石狮，这座有着无限活力与魅力的城市，此番为闽菜文化打开了新的切入点。以食味世遗推动石狮“大文旅”，将写就新的篇章。

　　据了解，石狮市今年制定了40项美食产业发展项目，携手中国国家博物馆、中国饭店协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会、海外联谊交流机构、闽南海内外美食业界等机构共同推进实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划，策划预制菜出口贸易试点、“宋元海丝宴海外行”美食推荐活动等十大美食薪火项目，打造八卦街、城东小镇、锦江外线等一批特色美食商圈，推广“石狮小厨狮” 简餐品牌连锁店等等，推动石狮特色美食走向全国，走向世界，助推闽菜文化发展繁荣。