中国人过春节吃什么有讲究 盘点餐桌上的美味

22.02.2015  15:10

  据中国之声《全球华语广播网》报道,今天大年初三,若是问起您这些日子都干了点啥?您的活动清单里准少不了一个大项,那就是——吃。

  今天我们要聊的话题正是与吃有关的。每到春节,也就到了人们大快朵颐的时候,而且对咱中国人来说,在这个时候,吃什么也都是有讲究的。

  可不是,老北京就有这样的歌谣:“小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘……

  一直到“二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿。”过了年之后,“初一饺子初二面,初三合子往家转……”几乎每天都离不开“”。

  在吃这一点上,南方北方也不一样。在我国北方,正月初一几乎家家都要吃饺子。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好,半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。在南方,比如上海,大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。

  所以说呀,春节饮食不仅仅是“”那么简单,也包含了丰富的传统文化。那么外国人的节日又会吃什么呢?今天,我们就带大家出国去看一看。

  韩国人也有过春节的传统。《全球华语广播网》韩国观察员南黎明说,在韩国人来看,不吃打糕片儿汤,就不能叫过年。

  南黎明:韩国人春节一定要吃的东西就是打糕片儿汤类,也叫年糕,大家可能在韩剧里见过,就是那种白色的大米做成长条的那么一个打糕,然后再把这个打糕切成片,用牛肉汤来熬,熬好了之后再把鸡蛋煎成蛋饼,煎的时候要分蛋清和蛋黄分别来煎,再把它切成丝把打糕汤盛在碗里之后,再把黄色的丝和白色的蛋丝放在上面,这样一碗漂亮的打糕汤就算是完成了。韩国人认为,过年的时候只有吃了这个打糕片儿汤才算是长了一岁。白色的年糕还有金黄银白色的蛋丝代表着五彩缤纷和吉祥,吃了它这一年才会顺利。

  在印度留学的刘晓宇透露,印度人最大的节日是排灯节,又叫屠妖节。这一天,喜欢吃甜食的印度人都要吃一种用花瓣、面粉和酥油熬制的小糖球;在北方地区,杏仁豆糕也是十分流行的食品。

  刘晓宇:在节日上,他们有一些比较民族特色化的食品。印度人特别喜欢吃甜食,在这节日上,他们会做一种小糖球,排灯节又叫屠妖节,跟他们的宗教神话有关系,是一个正义战胜邪恶的故事。所以在这时候,他们就要用祭祀神灵用的一种橘红色的小菊花,把花瓣糅碎了,和糖、面粉、酥油以及奶熬成的一种小糖球,外面是一个颗粒状的,但是形式一个大的球,他们都会吃这个东西。

  还有,在北方比较盛行的一种甜食,一种杏仁豆糕,是用豆蔻、酥油、面粉等熬成的一种甜食,上面再配杏仁、腰果类的坚果一起吃。邻居间或者熟人间会把这些糕点做成特别漂亮的礼盒互相赠送。

  在美洲的墨西哥,亡灵节是个相当重要的节日。这一天,亡灵面包和骷髅糖果必不可少。新华社前驻墨西哥记者刘莉莉介绍,虽说食品的名字听着吓人,但墨西哥人看待死亡的态度十分超脱。

  刘莉莉:亡灵节是墨西哥最重要的节日之一,墨西哥人认为亡灵会在另一个世界继续生活,而且与每年10月1日和2日回来探亲,为了迎接死去亲人的回归,墨西哥人点燃蜡烛,并在家门口摆上万寿菊,在这个特殊的节日中,还有两样特殊的食品是家家户户都要准备的。一种是亡灵面包、一种是骷髅糖果或巧克力。据说,墨西哥民间约有800种不同造型的亡灵面包,不带腿的人形面包代表鬼魂,螺旋状面包表示生死轮回,千层饼形状并且带有装饰的面包意在欢迎亡灵归来。相比之下骷髅糖颇受孩子们欢迎,通常用巧克力、奶油和砂糖制成,只不过是做成了骷髅头的形状。墨西哥人喜欢亡灵面包和骷髅糖,但因为他们对于死亡的超脱态度,他们在悼念亲人时没有眼泪,而是用通宵达旦的高歌热舞来欢迎亡灵的回家。

  最后我们到欧洲去看看。对英国人来说,最大的节日莫过于圣诞节和复活节了。在这两个节日里,烤制的禽类是必备的主菜;圣诞节前,很多家庭会全家一起制作大布丁,还会像我们中国包年夜饺子那样,专门在里面藏一枚硬币或一颗糖果,吃到的人就有福了。《全球华语广播网》英国观察员侯颖的介绍。

  侯颖:在英国的传统当中,圣诞节的主菜必须是烤制的禽类,很久以前,英国人的圣诞节都是吃烤鹅的,然而在16世纪,火鸡传入了英国,成功的代替了鹅成为圣诞节每家每户的必吃食物。另外,英国人还会选用烤土豆,或者是土豆泥作为这道菜的配菜,有时也会选用胡萝卜。17世纪被英国人发明的淡奶酒,是最具圣诞气息的饮料了,用新鲜的牛奶和白兰地来冲调非常美味。另外派和布丁也是英国人过圣诞的必备甜点,圣诞布丁虽然叫做布丁,但是吃起来却是蛋糕的口感,英国人通常会在圣诞节前一个月全家一起开始制作这个大布丁,大家一边顺时针的搅拌面团,一边祈祷许下自己的愿望,有时甚至还会埋入一枚硬币或者其是他有寓意的小东西,谁吃到就会保佑来年的好运和财气。