福建早餐消费调查：近9成泉州人支持早餐进便利店

    79.5%市民每周吃早餐4次以上

    据了解，这份调查在福州、厦门、泉州三个具有代表性的城市开展，共发放问卷470份（其中220份福州，120份厦门，130份泉州），回收470份问卷，有效问卷446份，有效率达95%。

    调查显示，79.5%的市民每周吃早餐的次数达到4次以上，大多数人在家自己做（或家人准备），在早餐车（亭）就餐的次之，接下来依次是面包店、路边小摊等地。对于目前的早餐车（亭），25.8%的消费者表示基本满意，53.1%的消费者表示一般，而不满意与非常不满意的消费者一共仅占7.2%，这说明对于早餐工程，消费者虽然没有全然接受，但也不会排斥。值得注意的是，没接触过、对早餐工程不清楚的消费者占比也较大，达到13.9%。

    课题组通过问卷调研、实地勘察，发现绝大多数消费者比较偏爱传统中餐，豆浆、牛奶、饮料等加中式面点（油条、包子）占比39.7%，粥类加小菜的占比34.3%，有一部分消费者偏爱豆浆、牛奶、果汁、其他饮料等加西式面点，占比22.9%。这表明越来越多的人喜欢搭配营养早餐，早餐工程经营种类应该更集中于消费者偏爱的豆浆、牛奶、果汁、油条、中式面点、西式面点及粥类等。

    早餐价格应控制在3—10元

    对于“政府继续支持和规范早餐工程”这个问题，将近1/3的被调查对象认为“非常有必要”，认为“有必要”的占了1/2，只有1/10的人认为“没有必要和无所谓”。可见，绝大多数消费者很希望政府继续努力发展和规范早餐工程。

    对于是否支持政府进行“早餐车（亭）进便利店”的改造，三个地区所有数据中88%的人赞成支持政府对“早餐车（亭）进便利店”的改造，反对的仅占12%，其中，泉州地区市民支持政府对“早餐车（亭）进便利店”改造的占了88%。

    调查认为，今后，提高早餐购买的便捷程度与早餐质量，制定合理价格，规范早餐生产等将影响人们自身的消费习惯，促使早餐工程越做越好。调查表明，人们早餐花费最多的区间为3—5元，其次是5—10元，占了总人数的87%，最后是10元以上的，以此为依据，经营者对早餐餐点价格的制定应尽量控制在3—10元范围内。

    （记者 温文清）