探秘燕窝生产的“透明工厂”

　　福建新闻网厦门12月29日电(张羽 思维)随着人们生活水平的提高，燕窝已逐渐飞入寻常百姓家。在安全问题频发的食品领域，如何让消费者吃上一碗放心的好燕窝是很多消费者买燕窝经常面临的困惑。28日，位于厦门市翔安区的燕窝生产企业燕之屋组织了一场“敢透明”之旅，让媒体、消费者代表等一行人走进工厂，零距离见证燕窝的出炉过程……

　　“众所周知，碗燕作为燕之屋首创的燕窝新品类，是基于企业的一个初衷：做安全又好吃的燕窝。”为了让我们了解一份好碗燕是如何生产出来的，工作人员带我们参观了全流程。

　　在挑毛车间，200多名工人正聚精会神地“挑毛求疵”。据介绍，为确保燕窝的安全性，企业从不使用任何化学处理方式，清洗、挑毛一律纯手工。因对燕窝条状的保持非常严格，所以都采用整盏挑毛。“为了保持燕窝原有的条状，我们都是一根根挑毛的，所以挑的比较干净。”

　　记者现场也体验了挑毛，感叹确实不容易。同时，企业特别准备了放大镜现场抽检工人已挑干净的燕窝，随行的“小记者”忍不住说：“这比我们家挑的干净多了！”

　　走进称重车间，工作人员告诉记者，由于燕窝回干后很脆，机械很容易弄碎，也会破坏燕窝的条状，为此，他们至今仍然坚持人工称量。每一碗碗燕，都要用足一盏金丝燕燕窝。“每一碗都是单独称量的(精确到0.01克)，为了让每碗的分量更足一些，我们都会多称一点，让消费者感受满满的诚意。”

　　大家肯定都很好奇，这碗燕里除了燕窝还加了啥？工作人员介绍说，碗燕配料很简单：只用纯化水加冰糖制成的冰糖水、再加入干燕窝，不使用任何的添加剂。从投料到全自动灌装，再蒸煮。每碗都是独立蒸煮的，高温高压短时灭菌，实现商业无菌，所以压根就不需要防腐剂。

　　不仅如此，燕窝的生产全程可溯源，碗燕都有“身份证”。“只要扫下产品包装上的二维码就可以知道这个碗燕原料是哪里，灌装时间，出库时间、包装时间、价格、生产日期、检验人是谁……”

　　特别值得一提的是，燕之屋·碗燕的碗，是专利环保碗，采用欧美婴儿奶瓶级材质制成的，它比常规玻璃材质传导性更弱，受热过程更温和，不仅在生产全程和食用前的加热时，不会产生任何有害物质，还有利于燕窝条状和口感的保持，锁住营养不流失。

　　参观当天，适逢燕之屋燕窝技术中心国家实验室揭牌。目前，该实验室已获得国家实验室认可证书。(完)