福州冒菜店密集扩张后降温　经营者转型加做闽菜

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　　榕冒菜店密集扩张后开始降温

　　海峡都市报讯　去年以来，榕城餐饮界最火的莫过于“海鲜姿造”和“冒菜”了，曾经市区一天就冒出好几家冒菜店。不过，昨日记者走访发现，冒菜热度正在减退，省府路、西洪路有的店已经关门，也有一些经营者正在转型，开始加做闽菜等。

　　 冒菜店老板抱怨“店太多”

　　“冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同。吃冒菜要准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把荤菜、素菜用一个竹勺装好，在锅里烫熟，装碗浇一勺汤汁。它的菜品不是按份计量，而是称斤算，比如荤菜3.6元/两，素菜1.2元/两。