维族小伙武汉求学艰苦创业 执掌17家清真餐厅

12.07.2014  14:59

5日,是武汉大学工学部清真餐厅本学期最后一天营业,来自新疆喀什的维吾尔族小伙库尔班江·泰吾克力安排员工们收拾完毕,准备秋季开学时再为师生服务。

目前,库尔班江在湖北、湖南12所高校经营着17家清真餐厅,每天就餐的维族、回族、撒拉族师生达4000多人次,暑期部分餐厅仍会根据学生需求开放一个窗口。他说:“寒暑假营业其实都是贴钱的,不过还是要坚持下去。国家为少数民族学生读书创造了这么好的条件,不能让吃饭问题成为他们求学的障碍。

2001年,库尔班江考入武大电气工程与自动化专业。入学初,他发现学校清真餐厅口味不太正宗、品种单一,便萌发了承包校内清真餐厅的念头。2004年底,他如愿以偿。由于场地和大型设备由学校提供,创业成本并不高,但短短一个半月,餐厅竟亏了1.7万元。沮丧过后,他到校内其他食堂“偷师”,学习成本核算和管理等,逐渐摸到门路,半年后扭亏为盈。

顶住亲友希望他回家乡找个好工作的压力,库尔班江咬牙坚持在汉创业。头两三年,资金紧张、人手不足,他吃了不少苦。到徐东进货后,舍不得打的,便一个人扛着50公斤牛羊肉坐公汽返校。2006年,他接手了华师的一个清真窗口,冬日寒风刺骨,他每天从武大骑车到华师,直到现在肩膀还时常隐隐作痛。

库尔班江生意越做越大,手下有了180多号员工,以维族、回族居多。“我们带着社会责任感在高校经营清真餐厅,利润不是那么高,但很快乐。”库尔班江说,能为少数民族学生做点服务,他很高兴。

今年12月,34岁的库尔班江即将从武大MBA毕业。他的梦想是边创业边学习,将来继续攻读博士学位。扎根湖北13年,他已爱上了这里,“湖北也是我们维族同胞的家”。(记者 韩晓玲 通讯员 吴江龙)