为保障消费者身体健康和生命安全，南安市食药监局梅山所采取有效措施，加强餐饮服务环节使用含铝食品添加剂的监管。
一是强化源头监管。以包子、馒头、发糕、花卷等热蒸类食品为重点品种，以早餐店、包子铺为重点对象，重点检查经营主体资质、食品原料和食品添加剂的采购渠道、索证索票和进货查验制度，对来源不明的原料，要求立即停止使用，确保来源可溯、质量可控。
二是强化抽验。运用食品安全快速检测技术和抽样送检，对食品中的食品添加剂指标进行检测，严查是否存在使用硫酸铝钾和硫酸铝铵等非法食品添加剂、过量使用食品添加剂等行为。
三是强化宣传教育。检查中就2014年国家卫生计生委、食品药品监管总局等五部门联合下发的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》进行重点宣贯，突出阐明违法责任，强化从业人员的自律经营意识；同时鼓励发动群众进行监督，一旦发现餐饮服务单位存在违规违法行为，及时向监管部门举报。
四是强化查处。结合新《食品安全法》“重典”“严打”的思路，对监督检查和抽检中发现的违法违规行为，依法严惩重处，发挥法律的震慑力。
南安市政府法制办供稿