厦门思明区推行“文明餐桌”行动 厨余垃圾少四成

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　　“光盘行动”小桌牌引导大家文明就餐

　　昨日中午12点一过，思明区政府机关食堂里就排起了队伍，大家依次取餐，新版的“文明用餐”标识被摆放在了醒目的位置。由思明区委文明办倡导的“文明餐桌”行动，率先在机关单位食堂落实，最近一段时间，每日产生的厨余垃圾减少了近四成。辖区内的酒店、餐厅以及居民也积极响应，践行“光盘行动”。

　　机关食堂

　　思明区政府机关食堂的厨师长陈伟志告诉记者，“文明餐桌”的理念一直以来都在食堂内践行着，一个月前又新推出了“光盘行动”小桌牌和海报，目的就是希望大家更加爱惜粮食，文明用餐。

　　食堂在供应方面也做了不少改进。据了解，每天中午的用餐人数有四五百人，食堂会根据人数备菜，减少浪费，而且早餐供应的馒头也做了改进，个头有大有小。陈伟志说:“这样一来想多吃点或者少吃点都可以，工作人员也会把握好打菜的分量。”记者在现场看到，在自助取用白米饭的区域，同样大小的不锈钢碗里所盛的米饭也有不同分量供选择。

　　12点20分左右，第一拨用餐者基本结束了用餐，纷纷起身，把餐具投放到指定区域，大家餐盘里的饭菜都吃光了。陈伟志说，推行“文明餐桌”行动之后，厨余垃圾减少了近40%。据悉，思明区政府机关食堂的做法目前已推广到辖区内各街道的食堂，机关干部、公职人员被要求作出表率。

　　餐饮行业

　　控制源头倡导文明用餐

　　点菜时为客人评估菜量

　　思明区的餐饮经营者也积极响应区委文明办“文明餐桌”的倡议。今年5月底，在思明区委文明办的指导下，中山路的华侨肯德基餐厅改造为文明新风尚餐厅。改造后的垃圾桶将食物残渣和包装物分类存放，还设置了许多提示标语，餐厅倡导取餐自觉排队、光盘行动不浪费、垃圾不落地、自助收餐盘等。肯德基闽潮市场总经理李月云表示:“我们希望通过餐厅改造，倡导文明新风尚，为文明城市添砖加瓦。”据介绍，3个多月以来，消费者的垃圾分类意识不断提高，厨余垃圾也减少了。

　　宝龙大酒店市场传媒副经理刘彦妗告诉记者，酒店除了利用微信、微博进行宣导外，还专门安排人事部专员在现场监督和引导，人事部每个季度都须统计食材的使用总量，计划食物的购买量，从源头上减少浪费。

　　在宴遇新景店，如今每天产生的厨余垃圾约是过去的3/4。店长袁俊波说，倡导“文明餐桌”以来，“宴遇”要求服务员在顾客点餐时对菜量进行评估，给予合理建议。顾客买单前，服务员还要主动询问是否打包。袁俊波说，这对餐厅的经营也有益处，顾客能够感受到更加人性化的服务，“回头客”因此也多了起来。

　　【市民原声】

　　“勤俭节约是中华民族的传统美德，应该传承下去。在我们家，孩子装饭都是能吃多少装多少，而且吃八分饱更健康。”

　　——市民 陈女士

　　“我应酬比较多，以前大家会为了面子多点菜，或者不好意思打包，现在明显感觉大家消费都比较理性了，也不觉得打包是件丢脸的事。”

　　——市民 李先生