彭于发讲述转基因农产品安全

日前，中国农业科学院2015年第2期“农科讲坛（中国农业科技报告会）”在国家农业图书馆报告厅举行。中国农科院植物保护研究所研究员、博士生导师彭于发作了题为“转基因农产品安全”的报告。农业部副部长、中国农科院院长李家洋，院党组书记陈萌山等出席报告会。

　　报告会上，彭于发从转基因的概念出发，全面介绍了安全管理与风险调控，转基因产品研发与应用，以及我国生物技术发展、政策走向等方面的内容。报告内容详实，语言通俗幽默，进一步加深了与会人员对转基因技术科学性、安全性、引领性的认知。

　　就转基因食品安全性等大家关注的问题，彭于发指出，转基因食品的安全与化学农药、医药等一些有毒有害物质，从科学实验的角度理念上是完全不同的。农药、医药本质上都属于有害物质，程度不同，但食品的安全标准要比农药医药严格的多。因为食品是每个人每天都要面对的，而农药医药是特定人群、地点、环境才用到的，所以农药医药允许有一定的副作用，而食品和转基因食品是不允许有任何的副作用，所以安全食品和安全转基因食品的标准是无毒无害。

　　彭于发强调，在判断一个转基因食品跟原来的食品相比，它的过敏性是增加、减少还是没有变化，要从3个方面来看：一个是从基因结构和蛋白质氨基酸序列上做比较，要让转基因氨基酸序列与已知的各种过敏源序列逐个作比较，要绝对不同源。第二个就是通过免疫学和血清学的试验来证明它的安全。要根据一些血清学的实验结果，来判断已经对过敏源产生过敏或者对食物过敏人群的血清，跟转基因食品不发生过敏相关的反应。第三个就是消化吸收的有关动物试验和模拟人肠胃试验。用动物来做90天全食品的喂养试验，然后再结合对高温、高压耐受性和消化实验，模拟人的肠胃，看看能不能对这个食品和蛋白质进行迅速降解。经过以上这3个环节，就能够证明转基因食品是不致敏的。

　　彭于发称，通过转基因技术和推进转基因的产业化，能够减少化肥、农药的用量，使农产品质量安全好起来；通过转基因的应用，耐旱、节水、清洁水土，可以使我国的农业生态环境美起来；通过转基因技术的引领作用，依靠我们自己的能力丰衣足食。

　　农业部科技发展中心原主任段武德研究员，中国农科院生物技术研究所黄大昉研究员作为点评嘉宾参加报告会。院属京区各单位领导、院机关青年代表、京区研究所青年科技人员代表，研究生院学生代表等500余人参加了报告会。