2015年福建省生猪市场运行情况以及今年趋势分析

　　一、2015年我省生猪市场基本情况

　　根据我省生猪畜禽屠宰统计监测系统监测数据显示，2015年我省生猪屠宰加工企业（报送屠宰量企业88家，报送销售量企业40家），生猪屠宰量584.63万头，比去年同期599.29万头下降2.45%；销售量207813.18吨，比去年同期206285.91吨，略升0.74%；2015年我省生猪平均收购价格为795.8元/50公斤，与上年同期的682.2/50公斤比，上升16.65％；白条肉批发价1039.2元/50公斤，与上年同期的901.3元/50公斤比，上升15.3％；鲜猪肉零售价16.08元/500克，与上年同期的14.29元/500克比，上升12.53％。

　　 2015 年全省生猪市场运行情况表

　　 2015 年全省生猪市场价格分月情况汇总表

　　二、2015年我省生猪市场运行情况

　　2015年我省生猪市场的价格走势总体上可分为四个阶段：

　　第一阶段：2015年1-3月中旬生猪价格延续上年行情，呈现跳水探底阶段，期间虽然有我国传统春节需求的支撑，但是节后的行情依然走低，3月15日全国的生猪平均出场价格跌破575元/50公斤。

　　第二阶段：2015年3月中旬至8月上旬持续上行阶段，由于供应趋紧，促使屠宰企业主动提高收购价，全国和我省的猪价都有了较为明显的回升，春节之后的疲软期终于过去，生猪价格探底后持续上行，紧接着养殖户观望惜售压栏行为加剧了短期内的市场供应紧张，导致生猪价格持续上涨，一路攀升。我省8月份生猪平均收购价达948.1/50公斤，白条肉批发均价达到1226/50公斤。

　　第三阶段：从8月中下旬开始至11月份，生猪价格在持续上涨近5个月后触顶回落，进入震荡调整阶段。11月份，我省生猪平均收购价格为839.4元/50公斤，白条肉批发均价1093.3/50公斤，均处于窄幅下调中。

　　第四阶段：入冬以后，随着季节性消费和供给增加因素的拉升，市场对猪肉的需求拉大，猪价在调整中普遍性小涨，因此12月份我省的生猪收购、白条肉批发和鲜肉零售三项均价都处于小幅走升中, 整体猪价呈现回升的走势。

　　 2015年生猪收购均价走势图元/50公斤

　　 2015 年白条肉批发均价走势图 元/50公斤

　　 2015 年鲜猪肉零售均价走势图 元/500克

　　三、2016年我省生猪市场趋势预测

　　分析2015年我省生猪市场运行情况，生猪市场供给持续收缩是造成本轮价格快速上涨的主要原因，同时还存在受外地调运影响，猪粮比价过高，市场消费变化，生猪总体布局调整，环保综合整治等综合因素的影响，以下五个方面制约我省近期和今后一段时期生猪价格走势：

　　一是生猪总量下降，供给依然偏紧。根据农业部畜牧司全国4000个监测点数据,2015年11月份全国生猪存栏量38806万头,同比减少10.0%,环比减少0.7%;能繁母猪存栏量3825万头,同比下降12.4%,环比下降0.6%。我省农业部门有关数据显示，2015年前三季度我省生猪出栏1275.4万头，同比下降14.5%；生猪存栏1114.68万头，下降5.8%。生猪存栏的消减与能繁母猪存栏的减少，造成可供上市生猪的紧缺，均是导致市场供给偏紧和价格不稳定的重要因素。

　　二是受外地调运生猪的影响。据2015年我省各地市场监测情况反馈，受我省周边广东、浙江等省份来闽收购调运生猪的数量持续增加等因素的影响，也拉升了我省生猪的收购价，致猪肉价格持续上涨，造成生猪价格走高的原因。2016年我省生猪外调的格局依然存在，不会发生明显变化。

　　三是受消费市场变化等因素的影响。由于当前市场商品总体上流通顺畅，品类多样化，供应充足繁荣，并随着市场的需求同步发展，瞬间变化。加之人们膳食结构的变化和对食品的消费选择多样化、多形式，传统节日效应逐渐减弱，造成猪肉消费量的相应减少。

　　四是受到猪粮比价因素的影响。据相关报道2015年入秋以来，我国三大主粮齐聚下跌，而其中，玉米价格下跌明显，农户价格平均下跌20%以上，最高跌幅相比2014年达30%，北方玉米主产区玉米价格从2.2元/公斤以上暴跌至1.8元/公斤以下，导致猪粮比价上涨破8：1，创2011年9月中旬以来的最高点，全国玉米库存量偏高，严重过剩，全国玉米平均价持续走低，从7月底的2399元/吨，下降到10月底的1988元/吨，每吨下降411元，降幅为17.13%，对猪肉价格的冲高回落产生了一定影响。因为饲料价格的持续下降，导致饲料成本持续下滑，猪粮比保持高位，直接降低养殖户的生产成本，并间接影响猪肉的价格。

　　五是受生猪总体环境政策和布局调整的影响。　为适应市场经济变化，我省部分规模以上生猪屠宰加工企业在总体布局上进行调整，关停并转，屠宰量与去年同比有所下降；同时2015年国家对环境问题重视力度再加强，随着新《环境保护法》等全国各项政策措施的出台，我省加强对生态环保条件的监管，各市县相继开展综合整治，大规模对禁养区内的生猪养殖污染进行综合治理和整体搬迁。根据2015年12月底福建省环保厅、农业厅联合调查数据显示，2015年以来，全省已关闭拆除禁养区养殖场（户）3.09万家，消减存栏生猪395.3万头，完成可养区生猪规模养殖场标准化改造1598家。其中下半年，全省禁养区关闭拆除猪场近1.3万家。大批不符合环保标准的养殖户正退出养殖市场，生猪养殖量短期内难以恢复，以上都对我省明年生猪存栏量的格局带来一定的变化。

　　综上所述，预测2016年我省生猪供应将持续紧张，猪价将保持高位的概率较大。2016年新年伊始，猪价延续年底涨势，开启上升通道，有望持续到春节前夕。由于春节前几天是出栏高峰，春节期间有价无市，过了春节后需求、供应都将趋缓，猪价也相应会出现下滑。由于大批不符合环保标准的养殖户正退出养殖市场，生猪养殖量短期内难以恢复，以及冬季仔猪成活率的降低，2015年能繁母猪基数的下降等因素，导致可供出栏生猪数量减少，预计今年夏季猪价仍会呈上涨趋势，随着2016年下半年生猪供应降幅将减少，有可能出现同比小幅增加或持平，2016年冬至后有望迎来止跌回涨至下年春节。

　　市场运行调节处

　　2016年1月12日