守护“舌尖上的安全 ”才能守住年味的健康

　　中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。（1月5日，新华社）

　　新年将近，习总书记重提食品安全，既是对广大人民群众身体健康和生命安全的关心和关注，也是对广大工作在食品安全监督管理一线执法人员的提示和提醒，更是对全国所有从事食品加工生产经营者在法律层面和道德要求提出要求和呼吁。可以说，食品安全无小事，任何时刻需重视。

　　俗话说：民以食为天。笔者认为，这个“民”应该是全民。把住食品安全是一个动态的过程，这其中既有政府执法部门的严管，也有生产经营者的自律，还要有广大民众的监督。只有全民参与、全民重视，才能全民共享。众所周知，三鹿奶粉事件让国人对国产奶的信任降至冰点。早在几年前，习近平总书记在中央农村工作会议上就用“舌尖上的安全”这个形象的比喻，直面食品安全这个重大社会问题。可以说，守护“舌尖上的安全”，就是守护百姓的健康生活，就是守护党在群众中的威信，就是守护中国梦顺序实现。

　　首先是监管执法要放假不放松。可以说各地政府都非常重视食品安全，也都建立了很多关于食品的安全制度，平日里我们倘若还可以经常在市场或媒体看到或听到一些有关‘瘦肉精’、‘地沟油’、‘染色馒头’等传闻。如果在春节期间监管部门稍微放松执法的力度，那么本来就不容乐观的市场环境就可能会因政府的放假放松而出现更多的食品安全问题。因此执法监管部门要严格落实值班制度，做好食品安全事故应急处理工作。并做到应急值班落实、通讯保持畅通，值班人员坚守岗位，尽职尽责，才能切实做好放假不放制度，放假不安全。

　　其次是生产经营者要信守良知与诚信。春节是中国人最大的节日，著名民俗学家柯杨说过：春节是中国人的感恩节和狂欢节。生产经营者既要感恩感大自然带给我们的五谷丰收，更要感恩客户带给我们的生意兴隆。在这个感恩的节日里，不能因贪图小便宜而让自己良心不安，更不能因制售劣质食品而置他人健康不顾。心想，如若没有自己一贯诚信经商的金字招牌，哪来客户的长期眷顾。可以说，诚信经商不仅是商业层面的要求，还是道德层面的要求，更是人性层面的要求。习近平总书记也多次强调，食品生产必须是有良心的。

　　第三是消费者要会维权和鉴别。节日的喜庆气氛和热闹场面一定程度冲淡了消费者的维权和防范意识。不象平时里买东西的时候会多留一份心加以鉴别，或者买到不合格的商品会去打电话投诉或退换货，而是要嘛毫无戒心、要嘛不想让过年的好心情受到影响，如果确实买到不合格的食品，也大多是选择扔掉重买，很少有人会想去维权。正是由于消费者的这种想法，才让个别不良商贩感觉这个时候消费者最好骗，钱最好赚。

　　一切没有诚信良知的经营行为如同巧取豪夺，一个不受制度监控的市场利益如同洪水猛兽。而商贩的自律诚信、政府的严格监管处罚与消费者的维权意识就如驯马缰绳让野马成良驹，才使得健康的年味更浓，飘得更远。（泉州市丰泽区委文明办洪春来供稿）