高档婴幼儿奶粉添加剂最少40种

维生素和矿物质是营养强化剂，而营养强化剂属于我国食品添加剂当中的一类。王远征 摄

在近日中国科学技术协会举办的“科学家与媒体面对面”活动上，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国介绍，有一种国外进口的婴幼儿配方奶粉，其中的食品添加剂有46种。在这个“谈添加剂色变”的年代，添加剂已被各种“流言”妖魔化。本期专题，我们邀请奶粉行业权威人士，还原一罐真实的奶粉——奶粉添加剂到底包含哪些？在加工过程的哪个环节添加？会影响奶粉的营养均衡、增加奶粉的健康风险吗？

营养素是食品添加剂吗？

观点1 营养强化剂属于食品添加剂

中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国介绍，奶粉中的食品添加剂主要包括几部分，首先是各种维生素，从维生素A开始，B1、B2、B6、B12到维生素C、D；另一类是各种矿物质，补铁的、补钙的、补锌的，又有十几种，这里有一些核苷酸和香料，比如说香兰素。从国际范围来讲，一种高档的婴幼儿配方奶粉，它的食品添加剂的数量肯定在40种以上，没有一种例外的，例外的那就是低档的婴幼儿配方奶粉。

孙宝国强调，维生素和矿物质是营养强化剂，而营养强化剂属于我们国家食品添加剂当中的一类。